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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 12:00

Je participe au jeu des ingrédients surprise organisé par Steph et will du blog nos p'tits plaisirs (link). Deux ingrédients, nous ont été imposé : le lait concentré et le nougat. A l'aide de ces deux ingrédients, nous devions présenter une préparation sucré et avec des ingrédients de base d'une cuisine ( oeuf, lait, crème ...). 

J'ai  réalisé une crème de nougat et une mousse de confiture de lait que j'ai superposé. J'aurai aimé que l'on distingue plus les deux couleurs. Mais, sinon au niveau du goût, c'était super bon. on s'est vraiment régalé. Et vous qu'en pensez-vous ?

DSC00900

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré en métal (295g)
6 oeufs
200 g de nougat

10 cl de crème liquide entière

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Préparation :

DSC00904

Dans une cocotte minute, faire caraméliser le lait concentré sucré au bain marie : mettre la boîte fermée dans la cocotte et remplir d'eau jusqu'à la moitié de la boîte.

Laisser cuire à feu moyen-chaud durant 50 min à partir de l'évacuation de la vapeur par le sifflet de la cocotte.

Ensuite ouvrir la boîte (attention! la faire tremper dans de l'eau froide avant, sinon ça risque de brûler!) le lait concentré doit alors avoir une couleur marron-dorée uniformément.

Dans un saladier mélanger le contenu entier de la boîte avec les 6 jaunes d'oeufs jusqu'à l'obention d'une crème homogène.

Monter les 6 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le saladier afin d'obtenir une mousse onctueuse.

Mettre au frigo durant 3 heures.

J'ai déposer sur le dessus des morceaux de nougat coupé en dés.

Voilà, c'est prêt ! Bonne dégustation !

DSC00901 

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Published by L'antre des gourmets - dans Mousses - crèmes
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commentaires

Nos p'tits plaisirs 11/12/2011 13:23


les resultats : http://nosptitsplaisirs.blogspot.com/2011/12/les-ingredients-surprises-le-gagnant.html

Nos p'tits plaisirs 07/12/2011 13:40


je mettrais bien ma cueillère dans cette p'tite creme


merci de ta participation.


Resultat en fin de semaine.


biz

noviceencuisineO 01/12/2011 13:28


Une belle douceur bien mousseuse!

Cuisine gourmande 01/12/2011 10:16


Miammm c'est un dessert bien gourmand !

Stef de Fla 01/12/2011 08:45


Très gourmande cette verrine!

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