Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 20:10
 J'ai gouté cette glace la première fois dans un restaurant asiatique. J'ai eu un coup de foudre. Il me fallait absolument la réaliser.
408 glace-neigeuse-a-la-noix-de-coco
Ingrédients :
 40 cl de lait de coco
2 jaunes d'oeufs + 2 blancs
100 g de sucre de canne
50 g de noix de coco râpée
15 cl de lait 1/2 écrémé  
Préparation :
Faire chauffer le lait de coco avec le lait.
Réserver
Dans un saladier, mélanger au batteur électrique les jaunes et le sucre our obtenir une mousse.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
Verser progressivement le lait chaud et continuer de battre.
Transvaser dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 10 minutes, le temps que la crème anglaise couvre la cuillère en bois.
Ajouter la crème et mélanger afin de la faire refroidir.
Mettre dans une sorbetière et la laisser tourner une dizaine de minutes.
Monter les blancs en neige et l'incorporer dans la sorbetière en mélangeant.
Remettre à turbiner une vingtaine minutes.
Mettre dans une boîte et le mettre au congélateur.



Partager cet article

Repost 0
Published by L'antre des gourmets - dans crème glacée
commenter cet article

commentaires

ManueB 18/10/2011 19:59


Hummm une bonne glace à la coco, miamm

manue


L'antre des gourmets 18/10/2011 20:04

:-) merci. Bisous

om mannou detunisie 18/10/2011 19:10


très bonne glace à mon gout ; comme je l'aime! merci du passage , bises.


L'antre des gourmets 18/10/2011 19:17

Merci. Bonne soirée. Bisous

Miamana 18/10/2011 18:45


Une fraicheur pleine de soleil! Bises!


L'antre des gourmets 18/10/2011 18:52

Merci. Bises

Gut 18/10/2011 15:48


C'est un de mes parfums favoris avec l'abricot et la vanille Bravo elle est belle ta glace !


L'antre des gourmets 18/10/2011 16:06



Merci. L'abricot aussi est une tuerie. miam miam. Bisous



pause-gourmande 18/10/2011 15:40


sa ma l'air trop bon, en tout cas très jolie .... bonne journée


L'antre des gourmets 18/10/2011 16:06



Merci c'est très gentil. bonne journée



Présentation

  • : L'antre des gourmets
  • L'antre des gourmets
  • : L'antre des gourmets : partage de tout mon savoir culinaire (sucré et salé).
  • Contact

Texte Libre

Je participe à ...

images-copie-4 

logo-culino-versions

 

 images-copie-1