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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 14:00

DSC00951

Ingrédients :

150g de foie gras mi-cuit

4 tranches de pain d'épices maison, la recette est ici Pain d'épices à la confiture de figues sans oeuf ni matière grasse  

Des piques

Préparation :

allumez votre four à 100°c

Emiettez  le pain d'épices sur une feuille de papier sulfurisé et faites le sécher au four pendant 15 minutes (
vérifiez le degré de dureté rénouveller l'opération si nécessaire) le but étant de pouvoir le reduire en chapelure par la suite.


Sortez la plaque du four et laissez le pain d'épices refroidir

Mettez le ensuite dans un robot pour le reduir en chapelure.

Coupez votre foie gras en cubes de 1.5x 1.5 cm

Quelques minutes avant de servir, roulez les morceaux de foie gras dans la chapelure de pain d'épices  et piquez les
avec un pique en bois.

Déposez sur un plat et servez immédiatement.

Ne préparez pas vos sucettes à l'avance car la chapelure absorbe d'humidité du foie et perd son croustillant.

J'ai accompagné ces sucettes d'une confiture d'oignons et d'une confiture de figues.

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Biscuits salés - apéro
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commentaires

marcia 16/12/2011 10:58


Merci pour cette belle réalisation et pour ta participation !

L'antre des gourmets 16/12/2011 11:25



Merci à toi pour ce beau concours et cela m'a permis de découvrir des recettes de sucettes très sympa !



Miss Bretzel 15/12/2011 21:55


Excellent, surtout à tremper dans la confiture d'oignons!

les joyauxde sherazade 14/12/2011 23:16


un met raffinet et une présentation sublime, bravo, bisous

Recettes de ZZ 14/12/2011 22:02


ça donne envie d'y goutter

la nonna 14/12/2011 21:18


dans 2 jours j auraisaussi une recette de sucetet de foie gras !!la tienne est top top !!bisous

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