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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 09:00

  Les fraises commencent à être sur nos étales ! alors pourquoi ne pas en profiter ? Lorsque j'ai vu cette merveilleuse recette susr le blog de Trés bon tout ca, j'ai pas hésité ! je trouvais que c'était un fraisier plutot originale qui allié plusieurs saveurs.

 

DSC01920

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs

30 g de farine

40 g de poudre d'amande

75 g sucre semoule

Crème :

300 gFraises
1 Citron vert non traité
40 gSucre glace
150 g Mascarpone
15 cl Crème liquide entière
2 brum au basilic a défaut 6 feuilles de basilic  

 

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Préparation :

Pour le biscuit :


Préchauffer le four à 220 °C.

Battre les oeufs en neige bien ferme, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Ajouter ensuite doucement les jaunes.
Tamiser la farine et la poudre d'amande, puis les incorporer délicatement aux blancs d'oeufs.
Étaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pendant 5 min.
Laisser refroidir et détailler des cercles de biscuit.

Pour le reste de la recette :


Tailler les fraises en 2 dans la hauteur.

Zester le citron vert et le presser, puis ajouter le sucre glace.
Ciseler les feuilles de basilic ou seulement mettre deux pschit de brum au basilic.
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le citron et le basilic.
Battre la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement au fromage.

Poser un disque de biscuit dans chaque cercle, puis ranger les fraises, côté plat vers l'extérieur. Compléter le centre avec le reste de fraises et recouvrir le tout de crème mascarpone.
Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.

 

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Décorer avec des petites fraises !

 

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bon appétit !!!

 

Avec cette recette, je participe au concours de mamounette cuisine ! Il suffit pour cela de réaliser une recette sucrée à base de mascarpone.

 

 

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 09:15

Bonjour tout le monde,

 

Aujourd'hui, je viens vous parler d'un livre que je viens de lire récemment : le secret du poids de Florence DELORME. En effet, depuis la création de ce blog, j'ai pris énormement de poids et la gourmandise bien trop forte, je  n'arrivais plus à perdre ces kilos en TROP.

A la lecture de ce livre, j'ai compris que l'on pouvais etre gourmande tout en perdant du poids. Il s'agissait d'une méthode que j'avais appliqué plus jeune mais n'ayant pas toutes les ficelles en main, j'avais bien vite abandonné.

 

Ce livre évoque une méthode novatrice, utilisait par Florence DELORME et qu'elle a mis au point durant plusieurs années d'expérience. J'ai commencé ca méthode et j'en suis déja à moins 600 g, d'ou ma joie !!!

C'esst un livre, très bien écrit et faclie de compréhension. Je trouve qu'il est écrit de tel manière que l'on a l'impression que c'est une amie qui vous parle, on se laisse vite prendre et on a du mal à décrocher car on veut connaitre tous les secrets de la méthode.

Je vous conseille très vivement ce livre, pour vous le procurer voici le lien : http://www.lesecretdupoids.com/

 

sans-titre.png

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 09:30

Nous connaissons fort bien les cupcakes sucrés, et si nous inversions nos habitudes. Je vous propose un cupcake courgette et d'une chantilly de chèvre. Le mariage est excellent.      

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Ingrédients :

Cake à la courgette :


150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
12,5 cl de lait
2 belles courgettes

100 g de comté râpé
100 g de jambon
4 cuillères à soupe d'huile

Echalotte en pot
Basilic
sel et poivre

Chantilly de chèvre pour un siphon 0.5L

- 150 g de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière

- sel, poivre

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Préparation :

Cake à la courgette :

préchauffer votre four à 180°C.

Découper les courgettes en rondelles et passer les au four à micro-ondes durant 4 minutes.

Les mettre ensuite dans une poêle pour continuer la cuisson. Ajouter le basilic, saler, poivrer et laisser les dorer.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure, incorporer les 3 oeufs, l'huile et le lait.

Ajouter ensuite le gruyère râpé, les courgettes, le jambon.

Verser le tout dans des moules individuelles à muffins. Les remplir au 3/4. Faire cuire durant 45 minutes.

Chantilly au chèvre :

Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, et ajouter progressivement la crème afin d'obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.
Verser le mélange dans le siphon et bien fermer.


Amorcer une cartouche, secouer le siphon verticalement une dizaine de fois, puis retirer la cartouche.
Réfrigérer 1 à 2 heures.
Servir en tenant bien le siphon la tête en bas, puis actionner délicatement le levier.


Il est possible de se passer du temps de réfrigération en utilisant des ingrédients bien froids et en ayant placé préalablement le siphon au congélateur une dizaine de minutes.

 DSC00831

Bon préparation et bonne dégustation !!!

 

 

Avec cette recette, je participe au concours de fish custard sur le thème du formage. 

 

concours-fromage.jpg

 

 

 

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 13:45

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien. Je me suis un peu absenté de la blogosphére suite à mon travail puis les congés. Mais me voila de retoour avec un cake chocolat caramel ultra gourmand.

 

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Ingrédients :

  • 300g de chocolat noir à pâtisser
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 100g de farine avec levure incorporée (ou ajouter 1 cc de levure chimique)
  • 200g de sucre
  • 125g de beurre
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de fleur de sel

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat au bain marie, lisser avec un fouet

Battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et léger

Rajouter le chocolat fondu progressivement

Ajouter la farine et le cacao tamisés et le sel (pas la fleur de sel!)

Disposer dans le moule à cake beurré fariné en 3 fois, entre chaque couche, disposez une petite pincée de fleur de sel

Enfourner et baissez la température à 160°C pour 50 minutes.

Préparez un sirop (1/2 verre de sucre + 1 verre d'eau) jusqu'à l'obtention du caramel. Y ajouter 25 g de beurre et déposer sur le cake et décorer de quelques framboises.

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Bon appétit

 



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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Aujourd'hui, je dois piocher une recett chez Chris. J'ai choisi le fondant au chocolat de Christophe FELDER; pas besoin de vous dire qu'il n'a pas fait long feu. Avant meme de prendre la photo, une petite souris était déja passé :-) Et, c'est Marie qui est venu piocher chez moi.

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INGREDIENTS

Pour cette recette, il vous faut :

4 oeufs

125g de chocolat noir 60%

2 cs de lait

10 cl de crème liquide

1 cs de farine

50g d'amande

125g de sucre

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c

Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait (pour moi au micro ondes, 2 x 30s)

incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la farine et la poudre d'amandes

Battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre semoule au fur et à mesure

Les incorporer délicatement à la préparation précédente

Verser dans un moule.

Faire cuire 30/35 minutes

Démouler sur un griller et laisser refroidir

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 09:00

 Je participe à un tour de cuisine. Cette fois, c'est moi qui pioche une recette chez Sandrine et c'est Ale qui viendra piocher une recette sur mon blog.

 

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C'est une recette que je conseille fortement, je suis tombée sous le charme ! c'est un pur délice !!!!

Ingrédients :

2 pavés de saumon

sauce soja

miel liquide

graine de sésame

sel et poivre

 

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Préparation :

mélanger du miel avec de la sauce soja. 

Badigeonner le pavé assaisonné de sel et poivre. 

laisser mariner 15-20 minutes

Parsemer de graines de sésame et cuire au four. 

(perso en papillotte) a mi hauteur sous le grill bien chaud, 15 a 20 min Th 6

 

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Je dois piocher une recette sur le joli blog d'Ariane, et Ema viendra piocher une recette chez moi.  

 

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J'ai choisi la recette du Kringel, effectivement il fait le tour des blogs et honte à moi, je ne l'avais toujours pas testé. Et bien, j'étais ravi du résultat.

 

Ingrédients :

300 g de farine

60 g de beurre 

12 cl de lait tiède 

10 g de levure sèche 

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel 

1 oeuf 

un peu de beurre fondu

nutella

2 c à s de noix de coco

 

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Préparation :

Faire tiédir le lait puis y ajouter la levure ainsi que le sucre vanillé. Laisser reposer 5 minutes.

Dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel ainsi que le beurre en petits morceaux. Pétrir puis ajouter l'oeuf et la levure. Former une pâte et la pétrir au moins 5 minutes à la main en ajoutant un peu de farine si besoin au fur et à mesure du pétrissage. La pâte obtenue doit être "moelleuse".

La faire lever jusqu'à ce que son volume ait triplé dans un endroit chaud (mon four à 30°C environ pour ma part).

Dégazer la pâte et l'étaler au rouleau jusqu'à ce qu'elle ait 4- 5 mm d'épaisseur. Attention à bien fariner pour ne pas qu'elle colle.

Etaler dessus le nutella préalablement mis au four pour être plus facilement étalable puis la noix de coco en poudre.


Rouler la pâte du côté le plus long pour former un boudin.

Le couper en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. Vous obtenez ainsi deux "boudins".

Les torsader ensemble puis réunir les deux extrémités. Disposer la couronne obtenue sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et laisser reposer 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner à l'aide d'un pinceau la couronne de beurre fondu puis enfourner pour 20 minutes.

 

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 Régalez-vous!

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

Je participe à la ronde interblog, je dois piocher une recette chez ma chère Céline, dont j'apprécie tout particulièrement le blog. La bouffe d'Olivia viendra choisir une recette sur mon blog.

 

Je n'ai j'amais mangé un gateau au chocolat aussi fondant, c'est une véritable tuerie que je ne peux que conseiller aux amateurs de chocolat.

 

Ingrédients :

110 g de beurre

110 g de chocolat noir

2 oeufs

45 g de sucre

8 cl de creme liquide entière

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Fondre le beurre, la crème et le chocolat au bain marie.

Ajoutez le sucre.

Battre les oeufs et les ajouter au premier mélange.

Versez dasn un moule et cuire 35 minutes.

Laisser refroidir et démoulé

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Published by L'antre des gourmets - dans Chocolat
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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 11:56

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Ingrédients :

100 g de beurre pommade

115 g de sucre semoule

1 oeuf

2 jaunes d'oeufs

25 g de crème fraiche

125 g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

Le jus et le zeste d'1/2 orange non traitée

30 g de pépites de chocolat

 

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Préparation :

Préchauffez votre à 160°C puis placez votre moule sur la plaque perforée.

 

Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre, le sucre, l'oeuf, les jaunes d'oeufs, la crème fraiche puis la farine tamisée avec la levure chimique.

 

Avec le zesteur, prélevez les zestes d'orange.

Versez le jus et le zeste d'orange puis ajoutez les pépites de chocolat.

 

Versez la pâte dans le mule et tapotez légèrement le moule pour stabiliser la garniture.

 

Faire cuire à 160°C pendant 20à 25 minutes.

 

Démoulez dés la sortie du four.

 

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Gateaux
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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 09:00

Je participe de nouveaux à un tour de cuisine . Je dois piocher une recette sur le blog de Marie et c'est Mariva qui viendra choisir une recette sur mon blog.

 

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J'ai choisi une recette avec des fraises tagada, vous commencez à me connaitre, vous savez que j'aime cette petit friandise ! Et ben, c'était délicieux !!!

 

 

Ingrédients :

200 g de fraises Tagada
40g de lait écrémé
4 oeufs
100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique
 
 

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire fondre les fraises dans le lait à feu doux.

Laisser refroidir un peu et ajouter les oeufs entiers battus, puis la farine et la levure.

Mélanger bien.

Verser dans vos moules et enfournez 10 nm.

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Mignardises
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