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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 09:00

Que faire avec des oréos ? Vous avez des idées que vous avez testé et approuvé, que je pourrais tester à mon tour ?

 

Moi, je vous propose d'en faire :

 

Muffins aux oréos

 

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Fudges aux oréos

 

DSC01854 - Copie

 

Oréo misu

 

DSC01772

 

Cupcake aux oreos

 

DSC00886

 

Cake pops Oreo

 

cake pop l'antre des gourmets

Cheesecake Oreo

  DSC00589

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Astuces
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 14:37

je tiens à remercier Lee yaa du blog les délices de la jeunesse, qui m'a permis de gagner grâce à son concours un magnifique livre sur les tiramisus, cheesecake et panna cotta.

 

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Et tout cela, grace à sa recette de Palets bretons .

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N'hésitez surtout pas à aller voir son blog, il est rempli de belle recette !!!

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Published by L'antre des gourmets - dans Concours
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:25

DSC02157Allez c'est reparti pour un peu de chocolat ! Cette fois-ci je suis partie sur l'idée d'un dome au chocolat noir, nappée de chocolat blanc, le tout décoré de pepites de chocolat ( noir, au lait et blanc) et de sucre coloré rouge !

 

Allez c'est parti pour la recette !

 

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Ingrédients :  

4 oeufs

1 sachet de sucre vanille

150 g de sucre

80 g de farine

2 c à c de crème fraiche

150 g de beurre

1 sachet de levure chimique

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat blanc

Sucre coloré rouge

pépites aux 3 chocolats

 

 

 

Préparation :

Mélanger le sucre, le sucre vanille et les oeufs. Ajouter ensuite la crème, le beurre, la farine et le chocolat noir fondu. Mettre le tout dans un moule en forme de dome. Enfournez a 180•c pendant environ 25 minutes.

Napper les domes de chocolat blanc préalablement fondu !

Décorer le tout avec du sucre coloré en roouge et de pépites au chocolat !

Déguster le tout avec un bon café !

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Chocolat
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Je devais piocher une recette chez Lileo et recette du monde est venue piocher une recette chez moi. 

 

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A force de voir, ce brownie cheesecake sur la blogosphère, il fallait que je me lance et liléo m'en a donner l'occasion. j'étais très satisfaite du chocolat, on sent bien le cheesecake, vraiment c'est une super recette !

 

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Appareil à cheesecake

-200g de fromage frais (Philadelphia pour moi)

-1 gros oeuf

-50g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cà soupe de farine

 

Mettez tous les ingrédients 1 à 1 dans un récipient et fouettez bien après chacun, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

 

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Brownies

-120g de chocolat

-100g de beurre

-2 oeufs

-100g de sucre

-40g de farine

 

Faites fondre le beurre avec le chocolat (bain marie ou micro ondes).

Mélangez bien puis rajoutez les 2 oeufs, le sucre et la farine.

 

Dans un moule si possible carré (tablette de Deamarle pour moi), versez 3/4 de pâte à brownies, puis l'appareil à cheesecake et enfin le reste de pâte à brownies.

 

Faites des petites marbrures à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette.

 

Enfournez pour 30 mn à 180°C.

 

Bonne dégustation !!!

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Patisserie anglaise ou américaines
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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 11:55

Je continue sur ma lancer sur les oréos ! J'aime vraiment ca !

 

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Ingrédients :

1 oeuf

60 g de beurre

1/2 pot de yaout nature

oréos ( autant que le nombre de moule utlisé)

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75 g de sucre en poudre

1 c à s d'extrait de vanille

 

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire fondre le beurre dans une casserle puis le réserver.

 

Garnisser chaque moule à muffins d'une caissette en papier

 

Dans un saladier, blanchier le sucre avec l'oeuf, jusqu'à  l'obtention d'une texture légére et mousseuse. Incorporer la farine et la levure chimique, puis verser le yaourt et le beurre fondu pour assouplir la pâte. Mélanger afin d'obtenir une pâte lissee et homogéne.

 

Déposer un oréo au fond de chaque alvéole, puis, à l'aide d'un cuillère, remplir les moules aux deux tiers.

 

Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés, dorés à l'extérieur et cuits à l'ntérieur. Vérifier la cuiss, avec la pointe d'un couteeau : elle doit ressortir séche.

 

Sortir les muffins du four, laisser les refroidir sur une rille puis déguster les tiedes ou froids.

 

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Bonne dégustation !!!

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Mignardises
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Je dois piocher une recette chez Val et Fanochette viendra piocher une recette chez moi. 

 

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Curd à la mangue et à la passion

3 oeufs

300 ml de smoothie innocent mangue et fruits de la passion

1 c à s de maizena

150 g de sucre

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Mélangez le smoothie, le sucre et la maïzena.

Chauffez le mélange à feux doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bouillant.

A ce moment, ajoutez les oeufs battus.

Continuez à chauffer à feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer.

Une fois que la consistance vous convient, retirez du feu.

Passer le mélange au chinois et réservez dans un pot.

Laissez refroidir le curd avant de le mettre au réfrigérateur

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Pour la crème

4g d'agar-agar

550g de lait de riz

150g de chocolat noir 70%

 

Dans une casserole délayer 500g de lait avec l'agar-agar.

Placer sur feu doux et dès les premier frémissement compter 2 mn en remuant.

Laisser refroidir au moins une heure, le temps que la préparation fige.

Une fois la préparation figée, faire fondre le chocolat avec 50g de lait de riz au bain-marie.

Dans un blender, verser le chocolat fondu, puis le flan à l'agar-agar.

Mixer longuement pour obtenir une crème onctueuse.

Réserver au réfrigérateur 24h, oui je sais c'est dur !!!

 

Pour 6 fonds de tarte

80g de margarine végétale

90g de sucre de canne blond

30g de poudre d'amandes blanches

3 oeufs

120g de farine de riz

5g de poudre levante

 

Sortir les ingrédients 1/2 heure avant de préparer la recette.

Malaxer la margarine avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amandes et les oeufs un par un, mélanger bien.

Dans un petit bol, mélanger la farine de riz avec la poudre levante, et l'ajouter à la préparation, bien mélanger.

Verser la pâte dans des moules à tarte individuelles huilés.

Enfourner à 180° en sole-voûte niveau 2 pendant 10 mn puis augmenter à 210° pendant 15 mn.

 

Préparation des tartelettes au chocolat

Une fois les biscuits refroidis,  y mettre un peu de curd. Verser de la crème dans une poche à douille et faire des petits cercles de crème sur chaque biscuit, réserver au réfrigérateur, ou déguster aussitôt.

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Published by L'antre des gourmets - dans Tartes sucrées
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Avec cette recette, je participe à un tour de cuisine. Je devais piocher une recette chez SophieD et c'est Magalie qui viendra piocher une recette chez moi.

J'ai hésité entre plusieurs recettes, mais ce roulé me faisait vraiment de l'oeil et j'ai fini par craquer, et vraiment sans aucun regret. La présentation bluff et le gout rien à redire !

 

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Ingrédients :

15 g de farine

25 g de maïzena

30 ml de concentré de tomates

50 g de gruyère râpé

3 oeufs

1 c à c de levure chimique

70 g de beurre

1 c à c de paprika

100 g de fromage ail et fines herbes (pour moi du fromage des canuts : à utiliser pour ceux qui aiment un fromage plus corsé)

50 g de fromage blanc

1 c à s de ciboulette ciselée

 

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Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7)

Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel

Battre les jaunes avec 12 ml d'eau bouillante.

Ajouter alors la farine, la levure, la maïzena, le beurre, le paprika, le concentré de tomates et le gruyère râpé.

Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation

Verser la pâte sur votre plaque du four munie d'une feuille de papier cuisson.

Faire cuire 8 minutes au four à 200°C

Laisser refroidir le biscuit puis le démouler

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le fromage ail et fines herbes et la ciboulette ciselée.

Étaler cette garniture sur le biscuit et enrouler le tout dans du film étirable. 

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Couper en tranches et déguster

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Biscuits salés - apéro
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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 08:00

Pour cette recette, je me suis inspirée des pillow cookies américaine. En effet, ces cookies ont un coeur de brownies ( en effet, il s'agit d'un autre mélange de cookies et brownie tel que le Brookies      , mais celui-ci conserve bien la forme du cookies).

Pour ma part, il me restait des chocolat au coeur de praliné, j'ai donc décidé d'enrober mes cookies de chocolat au praliné. J'ai été agréablement surprise, j'ai beaucoup aimé le gout et je renouvellerai sans aucun doute l'expérience de ces petites cookies.

 

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Ingrédients :

1 oeuf

100 g de sucre roux

50 g de sucre aromatisé au caramel de terre exotique

60 ml d'huile

125 g de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

100 g de chocolat noir aux noisettes fondus

Des chocolats au praliné

 

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Préparation :

Battre l'œuf, le sucre et l'huile.

Ajouter lensuite  la farine, le bicarbonate et le chocolat noir fondu.

Remuer jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

 

Poser une bouchée de chocolat sur une cuillère à café de pâte, et rouler en boule pour enfermer la bouchée. Décorer de sucre colorée rouge et des billes de chocolat.

Enfourner 10 min à 180°C.

 

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Bonne dégustation   !!

 

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Avec cette recette, je participe au concours de paris dans ma cuisine sur le thème du cookies.

 

vous-prendrez-bien-bd

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Published by L'antre des gourmets - dans biscuits sucrés
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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 09:27

Depuis le temps, que je vous laissez tester une recette à base de coca ! j'ai pas trop réfléchie quand j'ai vu cette recette sur le magnifique blog d'Amélie des confessions gourmandes. Le coca apporte beaucoup de moelleux au gateau, cependant, il manque de gout pour moi ! Peut etre faudrait-il y ajouter de la fleur d'oranger ou du véritable chocolat pour y apporter plus de saveur.

 

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Ingrédients :

200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300g de farine
120ml de crème liquide
50g de beurre
230ml de Coca Cola Zéro
80g de cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature (125g)
2 oeufs

 

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Préparation :

Mélanger la farine et la levure avec le sucre en poudre.
Mettre la crème liquide, le Coca Cola et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Verser le mélange liquide sur la préparation avec le sucre et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Ajouter la cacao, le yaourt nature puis le sucre vanillé et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Bon appétit !

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Published by L'antre des gourmets - dans Gateaux
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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 11:17

Je paricipe au concours de cooking en Australie sur le thème du printemps.

 

J'ai donc décidé de participer avec ma recette de Fraisier mascarpone basilic et citron vert .

 

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Ce mélange de saveur est vraiment exquis !

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Concours
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