Je participe à un tour de cuisine (link). Je devais piocher une recette chez Lorène (link), c'est un blog qui débute et à des recettes très sympa. Je te souhaite une très bonne continuation.

Graine de blé est venu piocher une recette sur mon blog (link).

Ingrédients :

1 boîte de poires au sirop

100 g de chocolat blanc

50 g de chocolat noir en pépites

50 g de sucre

80 g de farine

3 oeufs

250 ml de lait

1 pincée de sel

du beurre pour les ramequins

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le sel. Ensuite incorporer le chocolat blanc fondu au bain marie.

Pour finir, incorporer le lait petit à petit.

Beurrer les ramequins. Couper les poires au sirop en dés ou en lamelles selon les envies et répartisser les dans les ramequins.

Saupoudrer de pépites de chocolat noir que vous aurez faîtes ou achetées puis la pâte.

Enfourner pour 30-35 minutes selon les fours.



Bonne dégustation

Avec ce froid, quoi de mieux qu'un petit chocolat chaud près de la cheminée et gourmand en prime avec de la chantilly.

Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette sur le blog de Anne aux fourneaux (link). Sandrine viendra piocher une recette sur mon blog (link).

Ingrédients :

10 cl de crème semi épaisse 30 % de MG

2 c. à soupe de sucre glace

50 gr de chocolat noir à patisserie

1 sachet de sucre vanillé

300 à 400 ml de lait

Préparation :

Pour la chantilly : battre au robot (dont le bol aura était préalablement mis au congélateur 15 min. plus tôt) la crème pendant environ 10 minutes. A la fin, ajouter le sucre glace et réserver.

Pour le chocolat : dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux dans une c. à soupe de crème fraiche. Quand le chocolat commence à fondre, commencer à fouetter et ne plus s'arreter jusqu'à la fin de la recette. Ajouter le lait puis le sucre vanillé.

Vous pouvez aussi mettre de la canelle par exemple...

Dresser le tout dans les tasses et saupoudrer de chocolat en poudre.



Bonne dégustation

Voici une bûche au chocolat noir et au praliné, agrémenté de chapelure de pain d'épices et d'écorces de pamplemousses !!

Ingrédients :

1 pain d'épices
200 g de chocolat praliné
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat de couverture
9 oeufs
3 feuilles de gélatine
15 cl de crème liquide 
copeau de chocolat

Préparation :

Faire ramollir deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Essorer les entre les mains.

Casser le chocolat praliné en morceaux dans une casserole avec six cuillères à soupe d’eau, la gélatine essorée et faites fondre en mélangeant jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Séparer les blancs des jaunes de six œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier mettre le chocolat fondu avec les six jaunes d’œufs et mélanger. Ajouter par portions les blancs d’œufs en mélangeant délicatement et en soulevant la masse, pour ne pas casser les blancs. Réserver.

Faire ramollir la feuille de gélatine restante dans l’eau froide. Essorer la entre les mains.

Casser le chocolat noir en morceaux dans une casserole avec trois cuillères à soupe d’eau, la gélatine essorée et faire fondre en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Séparer les blancs des jaunes d’œufs restants. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier mettre le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs et mélanger Ajouter par portions les blancs d’œufs en mélangeant délicatement et en soulevant la masse, pour ne pas casser les blancs.

Tapisser un moule de papier sulfurisé en le laissant largement dépasser pour faciliter le démoulage.

Découper le pain d’épices en morceaux de la taille du moule rectangulaire et tapisser le fond du moule. Monter ensuite la terrine en alternant les deux mousses jusqu’en haut. Finisser par la mousse pralinée. Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures.

Démouler la bûche et préparer le nappage.

Râper le chocolat de couverture dans un saladier. Faire chauffer la crème et verser la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

Verser le nappage sur la bûche en une fois sur toute la surface. Lisser à l’aide d’une spatule en métal. Remetter au frais pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorer de copeaux de chocolat, de la chapelure de pain d'épices, d'écorces de pamplemousse confit et de sucre coloré.

Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette chez ma cuisine maison (link). J'ai choisi sa fabuleuse tarte au chocolat et au pralin.

Pamotte viendra piocher une recette chez moi. Je me hâte de voir son choix.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
200g de chocolat au lait
50g de pralin + un peu pour la déco
40cl de creme liquide entière

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le pralin et mélanger. Pendant ce temps monter la creme en chantilly pour cela penser a mettre la creme et les ustensiles au frigo un peu avant.

Incorporer le chocolat a la chantilly en remuant doucement.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule a tarte puis verser le chocolat dessus.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 25mn environ.

Sortir la tarte et saupoudrer de pralin.

Mettre au frigo tout une nuit.

Un fondant choco-caramel, ça vous dit ?

Je participe au concours de fin d'année organisé par bric et croc (link) et agnés de Boissieu (link)

Ingrédients :

- tablette de chocolat au lait caramel de 170 g

- 100 g de beurre

- 2 oeufs

- 70 g de farine

- 60 g de sucre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 ° (TH 6)

Faites fondre au bain marie 130g du chocolat avec le beurre. Vous pouvez utiliser une casserole bain marie de notre partenaire Galantine.

Mélanger le sucre et les oeufs, rajouter ensuite la farine. Incorporer au mélange chocolat-beurre précédent et rajouter le restant du chocolat coupé grossièrement.

Verser dans des moules. S'il ne s'agit pas de Flexipan ou un moule silicone, il faut les beurrer.

Cuire au four 15 minutes et laisser le refroidir avant de la démouler. Grâce au moule à savarin, vous pouvez disposer au centre une noisette de chantilly et j'ai décoré avec du sucre rouge.

Bon appétit