Une envie de chocolat, aujourd'hui. Mais, je voulais une recette nouvelle. J'ai donc réalisé ces muffins au chocolat qui sont d'un moelleux extra !!

Ingrédients :

50 g de maïzena

3 CS de cacao non sucré

100 g sucre roux

225 g d'eau

2 c à c d'arôme de vanille

75 g de beurre en dès

125 g de chocolat noir haché
75 g d'huile neutre

2 oeufs

100 g sucre blanc

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre roux, la maïzena, la vanille et le cacao.

Porter à ébullition en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la préparation épaississe et soit bien lisse.

Hors du feu, verser le chocolat et le beurre. Mélaner jusqu'à ce tout soit bien fondu et que la préparation soit homogène.

Ajouter l'huile et 1 oeuf, fouetter.

Incoroporer le sucre blanc et le dernier oeuf, mélanger de nouveau.

Ajouter la farine et la levure tamisé  au chocolat, Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante.

Répartir dans les caissettes au 3/4 (j'en ai parsemé quelques un avec de la noix de coco rapé) et enfourner pour 20 à 25 mn selon les fours.

Bonne dégustation !!!

Je vous propose aujourd'hui, un gâteau au chocolat bien fondant grâce au lait concentré qui le compose.

Ingrédients :

4 oeufs

250 g de lait concentré sucré

30 g de farine

200 g de chocolat noir

5 cl de crème liquide

1 petite c à c de fleur de sel

Préparation :

Mélanger les oeufs avec le lait concentré sucré. 

Faire fondre le chocolat et la crème liquide ensemble.

Les incorporer au mélange d'oeufs.

Ajouter la farine et le sel. Bien mélanger.

Verser dans un moule.

Enfourner 30 min à 180° dans un four préchauffé.

Attendre que le gâteau soit complétement refroidi et le démouler.

Le déguster avec un peu de crème anglaise, un véritable régal.

Bon appétit.

Je participe au jeu concours organisé par la popotte coup de coeur de lili (link). Mon blog dédié est celui d'un blog que j'aime beaucoup celui de " aux délices du palais". J'avais tout d'abord effecctué un choix mais juste avant ma réalisation, elle a réalisé cette fabuleuse tarte au chocolat-citron, qui m'a de suite dévié de mon choix initial (link).

Ingrédients :

Pâte brisée :

100 g de beurre

100 g de sucre glace

250 g de farine

3 jaunes d'oeufs

2 pincées de sel

1 c à c de zeste de citron non traité

Ganache:

400 g de chocolat patissier noir 550 g de chocolat patissier noir

200 g de crème fleurette

150 g de lait

50 g de beurre

2 oeufs entiers

1/2 c à c d'arôme de citron 1 c à c d'arôme de citron

Préparation :

Commencons par la pâte à tarte, tamiser la farine et le sucre glace.

Ajouter le beurre pommade et mélanger afin de faire sabler la pâte.

Ajouter le zeste de citron et les deux pincées de sel et mélanger de nouveau.

Quand le beurre est bien intégré à la pâte et qu'il ne reste plus de gros morceaux de beurre, ajouter les oeufs.

Réserver au frais pendant 30 minutes.

Abaisser la pâte à 2 cm d'épaisseur et la mettre dans votre plat à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de cuisson. Déposer un poids dessus, pour ma part j'ai utilisé des boules achetées dans le commerce à cet effet.

Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Quand la pâte est cuite, la sorti du four.

Préchauffer le four à 170°C pour la cuisson avec la ganache.

Continuons avec la ganache au chocolat, casser le chocolat et le déposer dans un cul de poule.

Dans une casserole faire bouillir le lait, le beurre et la crème.

Quand cette préparation a bouilli, éteindre le feu et y ajouter l'arôme de citron.

Verser ce mélange sur le chocolat et mélanger afin de le faire fondre. Faire attentin à ne pas former des bulles.

Battre les oeufs et les ajouter à la préparation.

Mettre cette préparation sur le fond de tarte préalablement cuit à blanc.

Faire cuire 5 minutes au four préchauffé à 170°C, ensuite éteindre le four et laisser cuire dans un four éteint 15 minutes, afin qu'elle finisse lentement sa cuisson.

La sortir après ces 15 minutes.

Décorer avec des zestes et écorces de citron.

Bon appétit.

Ingrédients :

100 g de chocolat

8 carrés de chocolat blanc

3 oeufs

60 g de beurre

20 g de farine

80 g de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 8 (250°C).

Faites fondre 100 g de chocolat puis y ajoutez le beurre.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre. Incorporez-y le chocolat et mélangez. Puis incorporer la farine.

Versez le tiers de la préparation dans des petits moules en papier qui seront préalablement placer dans des moules, puis déposez 2 carrés de chocolat blanc dans chaque caissette. Recouvrez du reste de la préparation. Attention à ne pas remplir entierement la caissette car le fondant gonfle un petit peu à la cuisson.

Placez les ramequins au four 10 mn à 15 mn.

Déguster de préference tiède avec du caramel au beurre salé ou une crème anglaise.