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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 21:00

Bon, il n'est pas très beau, du moins pas très marbré mais en tout cas il est super bon !!! J'ai voulu faire plusieurs coouches de marbrures du coup, tout s'est un peu mélangé. Cette recette est issue du blog " les délices d'Isa ".

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Ingrédients :

100g de farine
100g de sucre semoule
3 oeufs
80g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum
80g de chocolat pâtissier

 

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Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie et le beurre dans une autre casserole.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre semoule.

Ajouter un à un les oeufs et le beurre fondu.

Mélanger bien pour que la préparation soit homogène.

Séparer la pâte en deux.

Dans une verser le sucre vanillé et le rhum, dans l'autre le chocolat fondu.

Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, je verse en premier la pâte au chocolat puis celle à la vanille.

Laisser cuire 30 minutes, en vérifiant à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

 

Bonne dégustation

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 08:00

Un petit voyage en Italie ? Moi, je ne suis pas contre un petit voyage ! Bon, désolée la ce n'est que le gâteau !

 

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Ingrédients :

150 g de chocolat noir
2 grandes poires 

115 g de beurre doux
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
170 g de farine
 1 c à s de levure chimique
 Une pincée de sel

 

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Préparation :

Préchauffer le four à 175°C.

Couper le chocolat en morceaux pas trop gros.

Peler et épépiner les poires. Couper les en petits dès.

Dans une casserole, mettre le beurre et faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur marron.
On obtient du beurre-noisette. Environ 5/8 minutes.
Mélanger toutes les poudres ensemble (farine, sel et levure)

Battre les oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent et qu'ils deviennent crémeux. Ils vont prendre du volume.


Ajouter le sucre en poudre et mélanger au batteur.

 A l'aide d'une spatule, ajouter 1/3 de la farine et une partie du beurre dans le saladier avec les oeufs. Mélanger délicatement.
Ajouter encore une partie de la farine et le reste du beurre. Mélanger de nouveau.

Pour finir, ajouter le reste de farine tout en mélangeant délicatement la préparation.

Dans un moule beurré et fariné, verser la préparation dans le fond du moule. Répartissez tout d'abord les poires et ensuite tous les morceaux de chocolat.


Mettre le gâteau au four. Au bout de 20 minutes (normalement les bords sont déjà dorés), mettre une feuille de papier d'aluminium sur le dessus pour permettre au gâteau de continuer à cuire car le milieu est plus long à cuire.
Normalement au bout de 50 minutes, le gâteau est cuit sinon éteindre le four et laisser le gâteau finir de cuire.

 

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Bon appétit !!!

 

Avec cette recette, je participe au concours de tendrement sucré fortement salé, pour fêter ses 1 an ! Pour participer, c'est très simple, il suffit de réaliser une de ses recettes !!

 

Anniversaire-blog--tendrement-sucre-fortement-sale.jpg

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 15:00

A l'approche de pâques, je réfléchissais au gateau que je pourrais faire ! Alors j'ai eu l'idée d'un fondant au chocolat ( oui, je sais c'est habituel !) avec un nid de chocolat blanc ! avec une poule au chocolat au centre et ses petits oeufs au chocolat bien entendu !

     

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Ingrédients :

Fondant au chocolat

200 g de chocolat noir

4 oeufs

200 g de beurre

150 g de sucre en poudre

2 c à s de farine

Glaçage à la ganache

150 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

 

Décoration

200 g de chocolat blanc pour le nids

oeufs de paques

poule en chocolat

 

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Préparation :

Fondant au chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro ondes.

Séparer les blancs des jaunes. Mettreles jaunes dans un saladier et y ajouter le sucre, battre longuement jusqu'à ce le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter la farine, puis le chocolat et le beurre fondu.

Monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs au mélange au chocolat et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule et laisser cuire au fur 25 minutes.

Laisser reposer à la sortie du four au moins 45 minutes avant de le démouler.

 

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Glacage

Hacher le chocolat et le mettre dans un saladier.

Porter à ébullition la crème et la verser sur le chocolat. Bien mélanger.

Verser la ganache sur le gateau et l'étaler, rapidement mais doucement avec une spatule métalique.

 

Faire fondre le chocolat blanc à 40°C maximum et le faire redescendre à 30°C, pour cela j'ai utilisé mon thermométre birambeau. A l'aide d'une poche former des cercles de chocolat afin de donner l'impression d'un nid ! Mettre au centre une poule en chocolat et des oeufs en chocolat !

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Bonne dégustations chocolatée !!!

 

Avec cette recette, je participe au concours de cook with love sur le thème du chocolat !!!

 

cook-with-love.jpg

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 22:00

Et si, nous changions un peu de la traditionnelle Tarte tatin express ! Je vous propose une recette du cake tatin ! J'ai trouvé cette recette dans la cuisine de Lilly. Je me suis permise d'ajouter une cuillère d'extrait de vanille à la pâte à cake ! allez, c'est parti pour la recette !

 

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Ingrédients :

Pommes caramélisées

500 g de pommes

50 g de beurre demi-sel 

2 c à s de miel 

cannelle

Pâte à cake

125 g de farine

1/2 sachet de levure

125 g de sucre

125 g de beurre mou 

2 oeufs

1 c à s d'extrait de vanille

 

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Préparation :

Eplucher et couper les pommes en quartiers, les faire colorer dans une casserole avec  50 g de beurre,  ajouter le miel et la cannelle. Bien mélanger pour enrober les pommes. Laisser caraméliser quelques minutes puis refroidir les pommes.

Travailler le beurre en pommade ajouter peu a peu le sucre, mélanger pour obtenir une préparation bien crémeuse, ajouter les oeufs puis la farine et la levure puis la cuillère de vanille.

Verser un peu de pâte dans le moule, puis les pommes, refaire une couche de pâte puis de pommes et terminer par le restant de pâte. Faire cuire 40 mn à 200° ( 30 minutes pour moi). Laisser refroidir le cake 10mn avant de le démouler.

Ce cake est très moelleux et les pommes caramélisées lui donnent ce petit plus. 

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Bon appétit !!!

 

 

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 09:27

Depuis le temps, que je vous laissez tester une recette à base de coca ! j'ai pas trop réfléchie quand j'ai vu cette recette sur le magnifique blog d'Amélie des confessions gourmandes. Le coca apporte beaucoup de moelleux au gateau, cependant, il manque de gout pour moi ! Peut etre faudrait-il y ajouter de la fleur d'oranger ou du véritable chocolat pour y apporter plus de saveur.

 

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Ingrédients :

200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300g de farine
120ml de crème liquide
50g de beurre
230ml de Coca Cola Zéro
80g de cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature (125g)
2 oeufs

 

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Préparation :

Mélanger la farine et la levure avec le sucre en poudre.
Mettre la crème liquide, le Coca Cola et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Verser le mélange liquide sur la préparation avec le sucre et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Ajouter la cacao, le yaourt nature puis le sucre vanillé et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Bon appétit !

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Je dois piocher une recette chez Annebetty et Mélanie doit piocher une recette chez moi. 

 

Cette tropézienne était délicieuse. Par contre, soyez patient, c'est très long ;)))

 

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Ingrédients pour la brioche :

3 oeufs battus

5 g de levure de boulanger déshydratée

250 g de farine

35 g de sucre

6 g de sel

125 g de beurre en morceaux à température ambiante

Un jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer.

Comme à mon habitude j'ai réalisé la pâte à la machine à pain, je trouve que c'est vraiment plus pratique et c'est un gain de temps... en tout cas pour moi, mais vous pouvez la réaliser au robot pétrin.

Versez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte seule.

Au bout de 10 à 15 minutes environ, une fois la boule de pâte formée, ajoutez le beurre en plusieurs fois puis relancez le programme du début.

A la fin du programme, dégazez, (faites retomber la pâte en enlevant l'air avec le poing) former une boule et placez-la dans un récipient hermétique que vous placerez au frais plusieurs heures ( pour moi 5 heures).

Sortez la pâte du frais, placez-la sur un plan de travail fariné et laissez-la revenir à température ambiante pendant 15 minutes.

Étalez la avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un disque de 24 cm de diamètre environ.

Disposez le disque sur une plaque couverte d'une feuille de silicone ou de papier cuisson.

Couvrez d'un linge propre et laissez lever 2 heures.

Préchauffez le four à 180 c.

Mélangez un jaune d'oeuf avec un peu de lait puis badigeonnez la brioche avec un pinceau.

Saupoudrez de sucre en grains  des chocolats en billes et enfournez pour 30 minutes.

Surveillez bien la cuisson, puis faites refroidir sur une grille.

 

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Ingrédients pour la crème :

20 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre

20 g de poudre impérial( = poudre à flan ou sinon de la maïzena ou de la farine)

10 g de beurre

25 g beurre mou

20 cl de crème liquide entière bien froide

 Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, fouettez le jaunes avec les sucres pour les blanchir.

Ajoutez la poudre à flan et mélangez.

Versez le lait très chaud sur le mélange précédent tout en remuant.

Reversez le tout dans la casserole, faites chauffer à feu moyen tout en fouettant jusqu'à épaississement de la crème.

Hors du feu ajouter les 10 g de beurre, mélangez bien puis filmez.

Laissez refroidir complètement, puis placez la crème au frais pour qu'elle soit bien froide.

Placez les 25 g de beurre mou dans la cuve du robot, fouettez avec le fouet à fils pour qu'il devienne pommade.

Ajoutez la crème pâtissière bien froide, continuer de fouetter pour obtenir une préparation bien lisse puis réservez.

Montez la crème en chantilly puis incorporez la à la crème précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. 

Coupez la brioche en deux, garnissez -la de crème, saupoudrez de sucre glace et réservez au frais en attendant de la déguster.

 

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 10:25

En ce moment, je suis dans ma période chocolat ! Alors, lorsque j'ai vu cette recette chez Lilouina, je me suis laissé tenter ! L'idée que le beurre soit remplacer par le mascarpone m'avait complétement séduite. Je vous présente la recette qui est un copié/collé de son blog.

 

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Ingrédients :
200 g de chocolat noir pâtissier
180 g de mascarpone
4 oeufs moyens
150 g de sucre roux
50 g de farine

 

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule à manquer (environ 22 cm de diamètre) avec un disque de papier sulfurisé dans le fond, ou des moules à empreintes comme des muffins, 1/2 sphéres,...


Faire fondre le chocolat avec le mascarpone au bain-marie. Mélanger pour que ce soit homogène.


Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs, faire blanchir. Ajouter le chocolat fondu. Finir en incorporant la farine.

Verser dans le moule (ou les petits moules). Enfourner 10 à 15 min en version mini et 20 min pour un grand. Le dessus doit former une croûte craquante et rester fondant à l'intérieur.

 

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Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Déguster soit frais soit à température ambiante. C'est encore meilleur avec un bon coulis ou une crème anglaise.

 

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Bon appétit !!

 

Avec cette recette, je participe une seconde fois au concours de lilouina : a vos tabliers !

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 08:00

J'ai voulu me lancer dans la réalisation du gateau au fromage blanc, mais trop impatiente, j'ai voulu le démouler trop tot et le gateau ressemblait à des oeufs brouillés. J'ai donc réparti le gateau dans des verrines et recouvert de smoothie mangue passion innocent.

Meme si l'esthétique n'y était pas, j'ai beaucoup aimé ce gateau.

 

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Ingrédients :


1 kg de fromage blanc
175 g de sucre

6 oeufs

le jus d'un demi citron

4 c à s bien bombées de farine

1 pincée de sel

 

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Préparation :

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, le citron et les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.

Les incorporer au mélange bien délicatement. Verser dans un moule et enfourner une bonne heure à four doux (thermostat 3).

Laisser refroidir puis démouler. Le gâteau va s'affaisser, c'est normal, c'est le côté soufflé! mais ne faites pas la meme bétises que moi, il faut bien attendre que le gateau refroidisse !!!

 

Bon appétit

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Je dois piocher une recette chez Collad et kiwizine viendra piocher une recette sur mon blog.

 

 Nous l'avons beaucoup apprécié, il était tout juste excellent !

 

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Ingrédients :

 115 g de beurre

115 g de chocolat noir

100 g de chocolat blanc grossièrement concassé

2 oeufs

200 g de sucre

140g de farine

1 c à c d'extrait de vanille

2 c à s de cacao en poudre

une pincée de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat  au bain -marie avec le beurre,

Laisser tiédir un peu et ajouter le sucre le sel et l'extrait de vanille.

Ajouter les oeufs, l'un aprés l'autre et mélangez avec soin.

Ajouter la farine et le cacao en poudre ,incorporer les pépites de chocolat et verser dans un moule.

Laisser cuire dans le four 25 minutes.

 La lame doit ressortir sèche.

 

A déguster avec un coulis de chocolat ou une crème anglaise.

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 14:00

Les gâteaux américins, j'en suis véritablement fan. Quand je vois tous leurs glacages ... L'occasion rêver se présentait donc à moi, quand j'ai vu que le blog de coloc and co organisé un concours et que j'avais la possibilité de réaliser le carrot cake, dont je repoussais sans cesse la réalisation. Allez hop, voici leurs recettes :

 

  coloc and co

 

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Ingrédients :

2 belles carottes

100 gr de sucres (50g de sucre "blanc" et 50 g de sucre roux !)

3 oeufs

175 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile

des amandes effilées ou bien des noix concassées (c'est pour le côté croquant)

1 c à c de canelle

1 demie c à c de muscade

1 demie c à c de sel

 

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Préparation :

Râper vos carottes assez grossièrement.

Ensuite dans un saladier mélanger : la farine, la levure et les épices et le sel.

Dans un autre battre le mélange de sucres et les trois oeufs. Il faut que le mélange soit mousseux ! Pour ma part, j'ai utilisé un batteur électrique.

Ajouter en plusieurs fois le saladier de farine dans celui des oeufs. Mélanger bien.

C'est au tour des carottes et des amandes.

Au four à 180°c pendant 55 min il faut que ce soit bien sec !

 

Pour le glaçage :

250 g de sucre glace

un blanc d'oeuf

le jus d'un demi citron

du colorant pour le côté fun !

 

Fouetter votre blanc d'oeuf avec le sucre glace et ajouter petit à petit le jus de citron.

Il faut que ça forme un "ruban" pour que votre glaçage soit prêt !

 

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