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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 09:00

J'ai recommencer a participer a un tour de cuisine. Je dois piocher une recette chez nininoudamour et c'est Laureli qui vindra piocher chez moi en esperant qu'elle y trouve son bonheur.

J'ai choisi un flan à la peche pour changer. Et nous avons adoré !

 

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Ingrédients:

-4 oeufs

-160g de farine

-60g de vergeoise (ou sucre roux)

-500ml de lait

-6 demi pêches au sirop

 

Avril-2012-0379.JPG

 

préparation:

1-Battre les oeufs, le sucre et la farine puis incorporer le lait

2-Mettre à reposer 1h

3-Préchauffer le four à 180°

4-Huiler un moule, rebattre la prépartion et la verser dans le moule

5-Couper les demi pêches en petits morceaux et les mettre dans le moule

6-Placer au four pendant 45min  

  Avril-2012-0383.JPG

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 14:55

 Cela faisait un moment que je voulais faire une panna cotta. Voilà chose fait, mais je voulais varier les saveurs donc j'ai mélanger le coco, la framboise et la mangue.

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Ingrédients :

Panna cotta coco

200 ml de lait de coco
200  ml de crème liquide
2 feuilles de gélatine
80 g de sucre en poudre

 

Panna cotta framboise

70 g de coulis de framboises

45 g de crème liquide
10 g de sucre
1 g d'agar-agar

 

Panna cotta mangue

1 grosse mangue
1 c à c d’arôme de vanille
30 g de sucre
5 cl de crème entière
1/2 c à c d’Agar agar


 DSC00937

Préparation :

Panna cotta coco :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire frémir sans faire bouillir le lait de coco avec la crème liquide et le sucre en poudre.

Ajouter la gélatine essorée à la crème hors du feu en fouettant bien.

Verser quelques gouttes d'arôme passion et versez la crème dans des verrines incliner.

Mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum, le temps que la panna cotta se fige bien.

 

Panna cotta framboise :

Faites bouillir la purée de framboise avec la crème liquide et le sucre.
Portez à ébullition puis incorporez l'agar-agar en pluie fine, mélangez, puis réservez.
Versez la panna cotta framboise dans les verrines inclinées de l'autre côté (on peut déposer une framboise entière avant de verser la préparation).

 

Panna cotta mangue

Peler, couper et mixer les mangues.
Dans une casserole, faire compoter légèrement la purée, avec le sucre, l extrait de vanille la crème et l’Agar agar (pas plus d 1/2 cuillère, elle doit juste être épaissie et non gélifiée).
Porter légèrement à ébullition pour que l agar agar gélifie.

Déposer sur les verrines droites. Laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.

 

Déposer une framboise sur le dessus pour décorer

 DSC00938

Bon dégustation

 

Avec cette recette, je participe au concours de "oh ma cuisine" sur le thème de la panna cotta !

 

    panna cotta oh ma cuisine

 

 

 

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

Je particiipe à un tour de cuisine. Je dois piocher une recette chez Noasette et chouchou viendra piocher une recette chez moi.

 

La mousse était excellente mais on ne reconnaissais pas le gout du mars ! Mais elle était légére est très agréable à manger. Je la conseille vivement !!

 

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Ingrédients :

200g de crème fleurette

1 c à c de sucre glace

2 barres de Mars

Préparation :

Dans un bol, couper les Mars en morceaux et ajouter deux cuillères a soupe de crème. Faire fondre au micro onde. Bien mélanger afin que les morceaux soient bien fondus.

Dans un saladier, monter au batteur la crème fleurette et le sucre glace en chantilly ferme. Incorporer les Mars fondus a la crème, bien mélanger.

Remplir vos verrines et mettre au frais quelques heures.

 

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 09:35

J'ai vu tellement de recette de blanc manger, je me suis enfin lancée. Le blanc manger ressemble beaucoup à la panna cotta mais un peu plus légére. Allez c'est parti pour la recette :

 

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Ingrédients :

40 g de Maïzena
600 ml de lait
100 g de chocolat pâtissier
2 C à S de sucre en poudre

 

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Préparation :
 
Mélanger à l'aide d'un fouet la maïzena avec 3 C à S de lait. Reserver.

Faire chauffer le restant de lait dans une casserole. Porter à ébullition.
Verser le lait chaud dans le mélange lait/maîzena. Mélangez bien à l'aide de votre fouet.

Remettre la casserole sur le feu. Ajouter le chocolat cassé en morceaux. Ne cesser pas de mélanger, votre chocolat va fondre, continuer de mélanger jusqu'à ce que votre crème épaississe. Elle doit avoir une jolie texture de crème.

Hors du feu ajoutez le sucre. Mélanger encore... C'est prêt !

Disposer votre crème dans des petits ramequins, réserver au frigo au minimum 4h avant dégustation (meilleur le lendemain!)

 

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Bonne dégustation !!!

 

Avec cette recette, je participe au concours des gourmandises de titenoon.

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 08:00

J'avais très envie de fruits rouge, j'en ai donc achété et me suis lancée dans la réalisation d'un gratin pour changer un peu de l'ordinaire. C'est une recette très simple et très rapide à réaliser.

 

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Ingrédients :

30 g de spéculos

400 g de fruits rouges ( surgelés pour moi)

2 oeufs

20 cl de crème liquide

1 c à s de sucre vanillé

 

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Préparation :

 

Emietter grossièrement les spéculos.

 

Répartir les fruits rouges dans 3/4 ramequins ( tout dépend de leur grosseur) sur deux épaisseurs ( deux rangées). Parsemer de spéculos émiettés.

 

Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le sucre vanillé. La verser dans les ramequins.

 

Enfourner et cuire 10 minutes sous le grill du four.

 

Servir tiède ou froid

 

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Bon appétit !!

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette chez Kittie (link) et clairette (link) viendra piocher une recette chez moi !

 

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Ingrédients :

20cl de crème liquide
60gr de nutella
25gr de sucre
1 feuille de gélatine

Préparation :

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Pendant ce temps faire chauffer la crème, le nutella et le sucre dans une casserole. Une fois chaud, enlever du feu et y ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger pour la faire fondre.
Laisser refroidir puis mettre dans des verrines/verres... Et mettre au réfrigérateur environ 5h.

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:00

Une recette présente sur notre table de noël, un véritable petit délice !

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Préparation :

260 g de crème de marrons
250 g de mascarpone
2 œufs

 

Préparation :

Séparer le blanc d'oeufs des jaunes. 

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le mascarpone, et la crème de marrons.   

Fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.   

Battre les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la crème de marrons.   

Disposer la mousse obtenue dans des verrines et placer au frais au moins 3h.

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 17:24

Hier, j'ai acheté un pot de pâte de spéculos ( eh oui, j'étais en rab !), et j'ai découvert la pate de spéculos crunchy ( avec des petits morceaux de spéculos ), j'ai été sous le charme. Il me fallait une recette adapté et je l'ai trouvé chez Alice (link) avec sa crème au spéculos, qui est super rapide à faire et au niveau du goût, une véritable petite tuerie !

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Ingrédients :
50cl de lait
2 cuillères à soupe de pâte de speculoos
5g de maïzena
15g de sucre

 crème spéculos

Préparation :

Faire bouillir le lait et le sucre. Bien mélanger.
Ajouter la pâte de speculoos et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.
Ajouter la maïzena tout en remuant.
Continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange bout.
Verser dans des petits pots, laisser refroidir un instant puis mettre au frigo.

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Bon appétit, bien sûr !

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 12:00

Je participe au jeu des ingrédients surprise organisé par Steph et will du blog nos p'tits plaisirs (link). Deux ingrédients, nous ont été imposé : le lait concentré et le nougat. A l'aide de ces deux ingrédients, nous devions présenter une préparation sucré et avec des ingrédients de base d'une cuisine ( oeuf, lait, crème ...). 

J'ai  réalisé une crème de nougat et une mousse de confiture de lait que j'ai superposé. J'aurai aimé que l'on distingue plus les deux couleurs. Mais, sinon au niveau du goût, c'était super bon. on s'est vraiment régalé. Et vous qu'en pensez-vous ?

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Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré en métal (295g)
6 oeufs
200 g de nougat

10 cl de crème liquide entière

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Préparation :

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Dans une cocotte minute, faire caraméliser le lait concentré sucré au bain marie : mettre la boîte fermée dans la cocotte et remplir d'eau jusqu'à la moitié de la boîte.

Laisser cuire à feu moyen-chaud durant 50 min à partir de l'évacuation de la vapeur par le sifflet de la cocotte.

Ensuite ouvrir la boîte (attention! la faire tremper dans de l'eau froide avant, sinon ça risque de brûler!) le lait concentré doit alors avoir une couleur marron-dorée uniformément.

Dans un saladier mélanger le contenu entier de la boîte avec les 6 jaunes d'oeufs jusqu'à l'obention d'une crème homogène.

Monter les 6 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le saladier afin d'obtenir une mousse onctueuse.

Mettre au frigo durant 3 heures.

J'ai déposer sur le dessus des morceaux de nougat coupé en dés.

Voilà, c'est prêt ! Bonne dégustation !

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 09:00

Je participe au tour de cuisine(link). Je devais piocher ma recette chez "la cuisine quotidienne" (link). Une de ses recettes a immédiatement attiré mon attention : la mousse au marron, qui a étragement le goût du marronsuis'. Miam miam. Elle en présente trois versions et j'ai décidé de vous présenter la troisième version, qui était à mon goût excellente.

Mademoiselle gato est venu piocher une recette sur mon blog (link), j'aime beaucoup son blog qui contient de nombreuses idées très sympa.

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Neaira viendra pioché une recette parmi celle présente sur mon blog.

Ingrédients :

150 g de crème marron

100 g de mascarpone

10 cl de crème liquide.

 

Préparation :

 

Monter la crème en chantilly ferme.

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Mélanger la crème de marron avec le mascarpone.

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 Incorporer ensuite la chantilly au mélange de crème de marron/mascarpone.

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Mélanger délicatement en soulevant le mélange.

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Déposer la mousse dans des verrines.

 

 

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