J'ai fait cette glace à plusieurs reprises. Elle ne reste jamais plus de deux jours aux congélateur.
Ingrédients :
- 80 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 15 grands spéculos
Préparation :
Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf.
Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur.
La crème et les fouets du batteur doivent être bien froids.
Incorporer le sucre aux jaunes d'œufs.
Ajouter la précédente préparation à la chantilly.
Mixer les spéculos et les incorporer à la préparation.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Mettre le tout dans une boîte.
Laisser au minimum 4 heures aux congélateur.