Glace à la noix de coco

 J'ai gouté cette glace la première fois dans un restaurant asiatique. J'ai eu un coup de foudre. Il me fallait absolument la réaliser.

Ingrédients :

 40 cl de lait de coco

2 jaunes d'oeufs + 2 blancs

100 g de sucre de canne

50 g de noix de coco râpée

15 cl de lait 1/2 écrémé  

Préparation :

Faire chauffer le lait de coco avec le lait.

Réserver

Dans un saladier, mélanger au batteur électrique les jaunes et le sucre our obtenir une mousse.

Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.

Verser progressivement le lait chaud et continuer de battre.

Transvaser dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 10 minutes, le temps que la crème anglaise couvre la cuillère en bois.

Ajouter la crème et mélanger afin de la faire refroidir.

Mettre dans une sorbetière et la laisser tourner une dizaine de minutes.

Monter les blancs en neige et l'incorporer dans la sorbetière en mélangeant.

Remettre à turbiner une vingtaine minutes.

Mettre dans une boîte et le mettre au congélateur.

Comments

[ManueB]

Hummm une bonne glace à la coco, miamm

manue

[L'antre des gourmets]

:-) merci. Bisous

[om mannou detunisie]

très bonne glace à mon gout ; comme je l'aime! merci du passage , bises.

[L'antre des gourmets]

Merci. Bonne soirée. Bisous

[Miamana]

Une fraicheur pleine de soleil! Bises!

[L'antre des gourmets]

Merci. Bises

[Gut]

C'est un de mes parfums favoris avec l'abricot et la vanille Bravo elle est belle ta glace !

[L'antre des gourmets]

Merci. L'abricot aussi est une tuerie. miam miam. Bisous

[pause-gourmande]

sa ma l'air trop bon, en tout cas très jolie .... bonne journée

[L'antre des gourmets]

Merci c'est très gentil. bonne journée