Namandier à la pêche

05.01.2012

je me suis acheté le moule qui donne l'impression de tarte renversée ! je l'adore. Voici ma première recette avec : un namandier fourré à la crème patissière et décoré avec des pêches !

Ingrédients :

Namandier

200 g d'amandes en poudre
200 g de sucre
100 g de beurre fondu
4 oeufs

Crème patissière

30 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
2 c à s de maizena
un sachet de vanille

1 grande boite de peche au sirop

Préparation :

Namandier

Fouetter ensemble dans un saladier les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis les amandes en poudre. Verser le tout dans un moule à gâteau et faire cuire 20 minutes au four à 200°C. (four préchauffé au préalable).

Crème patissière

Faire chauffer 25 cl de lait avec le sucre.
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le reste de lait puis ajouter la maizena et mélanger pour bien la diluer.
Verser le lait chaud sur les jaunes/lait petit à petit en remuant, puis remettre dans la casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant jusqu'a épaississement.
Retirer du feu, couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir.

A l'aide d'une spatule étaler la crème dans le creux du gâteau, (si votre crème devient plus épaisse, vous pouvez la mettre dans une poche à douille pour garnir le centre).

Couper les pêches en lamelles et les répartir sur la crème patissière. Décorer votre gateau avec une fleur en pate d'amande.