Pâte à crêpes

04.02.2012

Voici, la chandeleur qui vient de passer, alors les crêpes étaient indispensable. je vous livre ma recette.

Ingrédients :

250g de farine
4 oeufs
un demi-litre de lait
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de rhum (5 cl)
Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec votre fouet.

Ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel.

Surtout ne mélanger pas la farine et les oeufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !).
Verser le lait progressivement pour rendre homogène le mélange.

Laisser reposer la pâte à crêpe si possible une heure. Recouvrer votre saladier d'un linge pour laisser reposer la pâte.

Faire chauffer une poêle, une fois chaude, verser un peu de beurre pour graisser la poêle.

Laisser reposer la pâte à crêpe si possible une heure.

Bon appétit !

Je vais poster très prochainement ce que j'ai fait de mes crêpes.