19 septembre 2011
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J'ai trouvé la recette du shortbread millionnaire sur des tas de blog. Je me suis dis qu'il serait temps d'enfin la tester. Chose faite, ce fut un vrai petit régal. Et, je tiens à confirmer ce que j'ai lu sur les autres blog, nous retrouvons bien le goût du twix.
Ingrédients:
Pour la couche sablée
- 120 g de beurre mou
- 180 g de farine à levure incorporée (ou sinon ajouter 1/2 sachet de levure chimique)
- 60 g de sucre
Pour le toffee
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de Golden Syrup (j'ai remplacé par du sirop d'érable)
- une boîte de lait concentré sucré
Pour la couche au chocolat
- 200 g de chocolat à pâtisser
Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter la farine et la levure. Travailler la pâte de sorte à obtenir une boule. Etaler la pâte dans un moule et homogénéiser le tout. Piquer à la fourchette et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. pour une trentaine de minutes.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. On obtient une belle couleur dorée, la consistance s'épaissit et la masse accroche moins aux parois de la casserole. Verser sur le sablé et laisser tiédir.
Faire fondre le chocolat dans une casserole et napper sur le toffee. Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer au moins toute une nuit.
Le jour J, couper en morceaux pas trop gros car c'est très rassassiant à l'aide un grand couteau de cuisine que l'on passe sous l'eau chaude car le toffee est assez dur à couper.
Published by Délices sucres et autres petits plaisirs
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biscuits sucrés
17 septembre 2011
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Ingrédients :
6 œufs
250 g de chocolat noir
Pralin
Préparation :
Faire fondre le chocolat.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes et le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige et le mélanger a la préparation précédente.
Ajouter du pralin à la mousse et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Un vrai régal.
Alors bonne préparation et surtout bon appétit.
Published by recettescalvie
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Chocolat
17 septembre 2011
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Ingrédients :
20 cl creme liquide entière
2 cà c de cacao
2 grosses c à s de nutella
2 c à s de sucre semoule
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Passer la préparation au chinois.
Mettre tout cela dans le siphon et laisser reposer au siphon au moins 2 heures.
2 cartouches sont nécessaires.
Cette mousse est un vrai régal. Alors très bon appétit.
Published by recettescalvie
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Mousses - crèmes
17 septembre 2011
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21:40
Ingrédients :
5 cl d'eau
5 cl de lait
Une pincée de sel
40 g de beurre
60 g de farine
2 oeufs moyens
10 cl de creme liquide
120 g de chocolat
Préparation :
Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et la pincée de sel.
Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 minutes environ pour dessécher la pâte.
Ajouter le premier oeuf et bien mélanger. Ensuite le 2ème œuf et continuer à mélanger énergiquement à la spatule jusqu à ce qu'elle devienne souple et homogène.
Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des petits choux.
Disposez les directement sur une plaque. Mettre à cuire au four préchauffé à 200°c pendant 20 a 25 minutes.
Pendant que les choux refroidissent, faire fondre le chocolat dans la crème.
Couper les choux avec un couteau d'un côté et fourrer d'un peu de glace puis les napper de sauce chocolat.
Bon appétit.
Published by recettescalvie
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Pâte à choux
16 septembre 2011
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Published by L'antre des gourmets
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Astuces
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