Je suis une grande fan de confiture d'oignons. J'ai donc eu l'idée de le mélanger au chèvre et de le servir sous forme de cigare pour un apéro.

Ingrédients :

1 buche de chèvre frais soignon

feuilles de brick

2 oignons

10 c à s de sucre

1 pincée de sel

1 cube de bouillon

Préparation :

commencer par réalisé la confiture d'oignons. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Quand l'oignons commence à prendre de la couleur, y ajouter le sucre et le sel. Ajouter le cube de bouilon de votre choix. Recouvrir d'eau jusqu'à hauteur et laisser réduire un maximum.

Couper les feuilles de brick en 4 et y mettre de la confiture d'oignons et du chèvre.

Rabattre le bord droit et le bord gauche d'une feuille de brick vers le centre, façonner un boudin de pâte de 8 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur. Placer le horizontalement sur la feuille à quelques centimètres du bord, en conservant une bordure d'1 cm à chaque extrémité du boudin.

Rouler la feuille de brick autour du boudin, de façon à former un cigare, réservez.
Faire de même avec les autres feuilles de brick et le restant de farce.
Faire chauffer un fond d'huile de friture, plonger les cigares dans l'huile chaude et faire les dorer quelques minutes, sans cesser de les arroser à l'aide d'une cuillère afin qu'il cuisent uniformément. 

Bon appétit !

  Pour notre réveillon de noël, j'ai réalisé ces petites verrines, qui se sont avérées excellente !

Ingrédients :

2 bettraves cuites

100 g de fromage de chèvre frais

10 cl de crème liquide

1 c à c de cumin en poudre

150 g de fromage blanc

2 c à s de crème fraiche épaisse

1 c à s de persil

1 c à s de ciboulette

1 gousse d'ail

sel et poivre

Préparation :

Couper en petits dés les bettraves. Répartisser la moitié dans les verrines.

Mettre les autres dés de bettraves dans le mixeur ainsi que le fromage de chèvre préalablement coupé en morceaux, ainsi que la crème liquide. Saler et poivrer, ajouter le cumin.

Verser cette mousse dans les verrines. Les verrines doivent etre remplies au 3/4.

Mettre les verrines au frais 1 heure. Peler et hacher l'ail. Mélanger dans un grand bol le fromage blanc, l'ail avec la crème fraiche épaisse et les herbes. Saler et poivrer et remuer de nouveau.

Verser cette crème de fromage blanc aux herbes sur les verrines et remettre au frais.

Bonne dégustation !!

Avec cette recette, je participe au concours de délices et gourmandises (link) sur le thème du fromage.

Ingrédients :

150g de foie gras mi-cuit

4 tranches de pain d'épices maison, la recette est ici Pain d'épices à la confiture de figues sans oeuf ni matière grasse  

Des piques

Préparation :

allumez votre four à 100°c

Emiettez  le pain d'épices sur une feuille de papier sulfurisé et faites le sécher au four pendant 15 minutes (
vérifiez le degré de dureté rénouveller l'opération si nécessaire) le but étant de pouvoir le reduire en chapelure par la suite.

Sortez la plaque du four et laissez le pain d'épices refroidir

Mettez le ensuite dans un robot pour le reduir en chapelure.

Coupez votre foie gras en cubes de 1.5x 1.5 cm

Quelques minutes avant de servir, roulez les morceaux de foie gras dans la chapelure de pain d'épices  et piquez les
avec un pique en bois.

Déposez sur un plat et servez immédiatement.

Ne préparez pas vos sucettes à l'avance car la chapelure absorbe d'humidité du foie et perd son croustillant.

J'ai accompagné ces sucettes d'une confiture d'oignons et d'une confiture de figues.

Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette chez lagrandepagés (link). J'ai choisi sa recette de cannelés mais sans aucun regret !!! On m'a même dit : "ils sont impressionnants ". Donc, je n'en dirais pas plus concernant leurs succès.

Sakina est venue piocher une recette sur mon petit blog (link).

Ingrédients :

15 cl de lait

60 g de farine

2 jaunes d'oeufs

200 g de fromage de chèvre frais, j'ai également mis du gruyére

30 g de beurre

2cc de persil

1/2 cc d'ail en poudre Pour moi, ce fut de l'échalote en poudre.

sel, poivre

J'ai également ajouté des tomates séchées ( 4 à 5)

Préparation :

Faites chauffer le lait et le beurre.

Ecrasez le fromage avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine, l'échalote, le persil, le gruyére, les tomates séchées. Puis le mélange lait + beurre. Salez et poivrez selon votre goût.

Versez la pâte dans les moules à cannelés et cuire 25 minutes à 200°C.

Bon appétit

Je participe à un tour de cuisine (link). Je devais allée piocher une recette chez Loisirs et saveurs. link . Et ma chère Amandineeee est venue choisir une recette sur mon blog (link).

Ingrédients : 

2 aubergines

sel et poivre

citron

huile d'olive

Préparation :

Nous allons griller les aubergines au four.

Dés la sortie du four, les mettre dans un sachet que l'on fermera.

Quand les aubergines sont tiédes, leur enlever la peau. Les écraser à l'aide d'une fourchette.

Préparer ensuite la vinaigrette, en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive. Assaissonner.

Arroser les aubergines de cette vinaigrette.