Un petit voyage en Italie ? Moi, je ne suis pas contre un petit voyage ! Bon, désolée la ce n'est que le gâteau !

Ingrédients :

150 g de chocolat noir
2 grandes poires 

115 g de beurre doux
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
170 g de farine
 1 c à s de levure chimique
 Une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 175°C.

Couper le chocolat en morceaux pas trop gros.

Peler et épépiner les poires. Couper les en petits dès.

Dans une casserole, mettre le beurre et faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur marron.
On obtient du beurre-noisette. Environ 5/8 minutes.
Mélanger toutes les poudres ensemble (farine, sel et levure)

Battre les oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent et qu'ils deviennent crémeux. Ils vont prendre du volume.

Ajouter le sucre en poudre et mélanger au batteur.

 A l'aide d'une spatule, ajouter 1/3 de la farine et une partie du beurre dans le saladier avec les oeufs. Mélanger délicatement.
Ajouter encore une partie de la farine et le reste du beurre. Mélanger de nouveau.

Pour finir, ajouter le reste de farine tout en mélangeant délicatement la préparation.

Dans un moule beurré et fariné, verser la préparation dans le fond du moule. Répartissez tout d'abord les poires et ensuite tous les morceaux de chocolat.

Mettre le gâteau au four. Au bout de 20 minutes (normalement les bords sont déjà dorés), mettre une feuille de papier d'aluminium sur le dessus pour permettre au gâteau de continuer à cuire car le milieu est plus long à cuire.
Normalement au bout de 50 minutes, le gâteau est cuit sinon éteindre le four et laisser le gâteau finir de cuire.

Bon appétit !!!

Avec cette recette, je participe au concours de tendrement sucré fortement salé, pour fêter ses 1 an ! Pour participer, c'est très simple, il suffit de réaliser une de ses recettes !!

Et si, nous changions un peu de la traditionnelle Tarte tatin express ! Je vous propose une recette du cake tatin ! J'ai trouvé cette recette dans la cuisine de Lilly. Je me suis permise d'ajouter une cuillère d'extrait de vanille à la pâte à cake ! allez, c'est parti pour la recette !

Ingrédients :

Pommes caramélisées

500 g de pommes

50 g de beurre demi-sel 

2 c à s de miel 

cannelle

Pâte à cake

125 g de farine

1/2 sachet de levure

125 g de sucre

125 g de beurre mou 

2 oeufs

1 c à s d'extrait de vanille

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en quartiers, les faire colorer dans une casserole avec  50 g de beurre,  ajouter le miel et la cannelle. Bien mélanger pour enrober les pommes. Laisser caraméliser quelques minutes puis refroidir les pommes.

Travailler le beurre en pommade ajouter peu a peu le sucre, mélanger pour obtenir une préparation bien crémeuse, ajouter les oeufs puis la farine et la levure puis la cuillère de vanille.

Verser un peu de pâte dans le moule, puis les pommes, refaire une couche de pâte puis de pommes et terminer par le restant de pâte. Faire cuire 40 mn à 200° ( 30 minutes pour moi). Laisser refroidir le cake 10mn avant de le démouler.

Ce cake est très moelleux et les pommes caramélisées lui donnent ce petit plus. 

Bon appétit !!!

Je participe à un tour de cuisine. Je dois piocher une recette chez Annebetty et Mélanie doit piocher une recette chez moi. 

Cette tropézienne était délicieuse. Par contre, soyez patient, c'est très long ;)))

Ingrédients pour la brioche :

3 oeufs battus

5 g de levure de boulanger déshydratée

250 g de farine

35 g de sucre

6 g de sel

125 g de beurre en morceaux à température ambiante

Un jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer.

Comme à mon habitude j'ai réalisé la pâte à la machine à pain, je trouve que c'est vraiment plus pratique et c'est un gain de temps... en tout cas pour moi, mais vous pouvez la réaliser au robot pétrin.

Versez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte seule.

Au bout de 10 à 15 minutes environ, une fois la boule de pâte formée, ajoutez le beurre en plusieurs fois puis relancez le programme du début.

A la fin du programme, dégazez, (faites retomber la pâte en enlevant l'air avec le poing) former une boule et placez-la dans un récipient hermétique que vous placerez au frais plusieurs heures ( pour moi 5 heures).

Sortez la pâte du frais, placez-la sur un plan de travail fariné et laissez-la revenir à température ambiante pendant 15 minutes.

Étalez la avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un disque de 24 cm de diamètre environ.

Disposez le disque sur une plaque couverte d'une feuille de silicone ou de papier cuisson.

Couvrez d'un linge propre et laissez lever 2 heures.

Préchauffez le four à 180 c.

Mélangez un jaune d'oeuf avec un peu de lait puis badigeonnez la brioche avec un pinceau.

Saupoudrez de sucre en grains  des chocolats en billes et enfournez pour 30 minutes.

Surveillez bien la cuisson, puis faites refroidir sur une grille.

Ingrédients pour la crème :

20 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre

20 g de poudre impérial( = poudre à flan ou sinon de la maïzena ou de la farine)

10 g de beurre

25 g beurre mou

20 cl de crème liquide entière bien froide

 Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, fouettez le jaunes avec les sucres pour les blanchir.

Ajoutez la poudre à flan et mélangez.

Versez le lait très chaud sur le mélange précédent tout en remuant.

Reversez le tout dans la casserole, faites chauffer à feu moyen tout en fouettant jusqu'à épaississement de la crème.

Hors du feu ajouter les 10 g de beurre, mélangez bien puis filmez.

Laissez refroidir complètement, puis placez la crème au frais pour qu'elle soit bien froide.

Placez les 25 g de beurre mou dans la cuve du robot, fouettez avec le fouet à fils pour qu'il devienne pommade.

Ajoutez la crème pâtissière bien froide, continuer de fouetter pour obtenir une préparation bien lisse puis réservez.

Montez la crème en chantilly puis incorporez la à la crème précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. 

Coupez la brioche en deux, garnissez -la de crème, saupoudrez de sucre glace et réservez au frais en attendant de la déguster.

J'ai voulu me lancer dans la réalisation du gateau au fromage blanc, mais trop impatiente, j'ai voulu le démouler trop tot et le gateau ressemblait à des oeufs brouillés. J'ai donc réparti le gateau dans des verrines et recouvert de smoothie mangue passion innocent.

Meme si l'esthétique n'y était pas, j'ai beaucoup aimé ce gateau.

Ingrédients :

1 kg de fromage blanc
175 g de sucre

6 oeufs

le jus d'un demi citron

4 c à s bien bombées de farine

1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, le citron et les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.

Les incorporer au mélange bien délicatement. Verser dans un moule et enfourner une bonne heure à four doux (thermostat 3).

Laisser refroidir puis démouler. Le gâteau va s'affaisser, c'est normal, c'est le côté soufflé! mais ne faites pas la meme bétises que moi, il faut bien attendre que le gateau refroidisse !!!

Bon appétit

Les gâteaux américins, j'en suis véritablement fan. Quand je vois tous leurs glacages ... L'occasion rêver se présentait donc à moi, quand j'ai vu que le blog de coloc and co organisé un concours et que j'avais la possibilité de réaliser le carrot cake, dont je repoussais sans cesse la réalisation. Allez hop, voici leurs recettes :

Ingrédients :

2 belles carottes

100 gr de sucres (50g de sucre "blanc" et 50 g de sucre roux !)

3 oeufs

175 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile

des amandes effilées ou bien des noix concassées (c'est pour le côté croquant)

1 c à c de canelle

1 demie c à c de muscade

1 demie c à c de sel

Préparation :

Râper vos carottes assez grossièrement.

Ensuite dans un saladier mélanger : la farine, la levure et les épices et le sel.

Dans un autre battre le mélange de sucres et les trois oeufs. Il faut que le mélange soit mousseux ! Pour ma part, j'ai utilisé un batteur électrique.

Ajouter en plusieurs fois le saladier de farine dans celui des oeufs. Mélanger bien.

C'est au tour des carottes et des amandes.

Au four à 180°c pendant 55 min il faut que ce soit bien sec !

Pour le glaçage :

250 g de sucre glace

un blanc d'oeuf

le jus d'un demi citron

du colorant pour le côté fun !

Fouetter votre blanc d'oeuf avec le sucre glace et ajouter petit à petit le jus de citron.

Il faut que ça forme un "ruban" pour que votre glaçage soit prêt !