28 janvier 2012
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08:00
Depuis sa participation, au concours de chocolat à tous les étages avec sa recette de bouchées croustillantes, Lilouina me donnait envie de tester cette recette. A 'occasion de son petit jeu, je me suis enfin lancée ! Et ben, c'est sans aucun regert ! C'est encore meilleure que ce que j'ai pu imaginer ! Tout y est ! Lancez-vous à votre tour, il n'y a aucune modification à apporter à la recette je vous assure ! c'est tout simplement une tuerie ! Voici donc un copier coller de sa recette
Ingrédients :
4 barres de Mars (4x42g)
35 g de beurre
85 g de riz soufflé nature, ou au chocolat mais c'est plus sucre
200 g de chocolat noir ou lait fondu
Préparation :
Couper l’avant d’une brique de jus ou de lait pour faire un plat. Le tapisser de papier sulfurisé.
Couper en petits morceaux les barres chocolatées, les faire fondre à feu doux avec le beurre.
Y incorporer le riz soufflé, bien mélanger pour bien enrober. Verser et tasser légèrement dans la brique préparée pour avoir une épaisseur d'environ 1 à 2 cm. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat. Démouler le riz soufflé, le couper en parcelles avec un couteau (en carrés ou triangles...). Pour un joli résultat (pas comme moi, j'ai fait très vite et plein de petits doigts n'arrêtaient pas d'y toucher) disposer les bouchées sur une grille au dessus d'un plat. Verser le chocolat fondu sur chaque éléments.
Pour la déco, poser sur le dessus des éléments décoratifs, comme du sucre pétillant ce qui apporte une touche supplémentaire en bouche ;o). Laisser sécher pour que le chocolat fige. Entreposer éventuellement au frigo mais dans ce cas les sortir 10 min avant de les manger sinon, les bouchées seront trop dures.
C'est simple et rapide !
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Mignardises
26 janvier 2012
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08:00
Je voulais tenter une recette de muffin originale, j'ai donc voulu tenter une recette de muffin au framboise avec un coeur de raffaello.
Ingrédients :
250 g de farine
100 g de sucre
2 oeufs
50 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
4 c à s de lait
120 g de framboises
10 rafaellos
1 pincée de sel
Préparation :
Commencer par préchauffer votre four à 180°C. Disposer des caissettes en papier sur votre plaque de cuisson.
Mélanger tous les ingrédients « secs » (farine, levure, et sucre) dans un premier saladier. Dans un deuxième, mettre les ingrédients « liquides » (le beurre mou et les œufs) et mélanger également.
Écraser vos framboises à l'aide d'une fourchette et les passer dans un chinois pour ôter les pépins. Incorporer le jus de framboises obtenu et le lait au mélange beurre/œufs et remuer. Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Remuer la pâte juste suffisamment pour mélanger les deux préparations ; c'est la particularité des muffins : la pâte ne doit pas être trop travaillée.
Garnisser les caissettes d'un fond de pâte puis déposer un rafaello au centre avant de le recouvrir de pâte.
Attention de ne pas remplir les caissettes plus qu'aux 2/3.
Enfourner 20 minutes en surveillant. Une fois cuits, laisser les muffins tiédir avant de les déguster. Si vous laissez les muffins complètement refroidir, passez-les au micro-ondes quelques secondes avant de les servir pour que le rafaello fonde quand vous ouvrirez le muffin.
Bon appétit !
Pour ma part, j'ai était un peu déçu par le gout même si je trouve que le visuel y était.
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Mignardises
25 janvier 2012
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09:00
J'aime beaucoup le café mais ce n'est pas le cas de tout le monde à la maison, d'ou mon hésitation avant de me lancer dans cette recette. Finalement, tout le monde à aimé. Le gout était extra, le gout du café est présent mais pas trop fort.
Ingrédients :
250 g de beurre mou
180 g de sucre
4 oeufs
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 expresso
100 g de chocolat noir
Glaçage :
sucre glace
1 expresso
Préparation :
Préchauffer le four Thermostat 150.
Battre énergiquement le beurre et y ajouter progressivement le sucre.
Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de mélanger.
Ajouter le chocolat noir fondu.
Ajouter la tasse d'expresso et mélanger de nouveau.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Chemiser un moule carré et y verser la préparation.
Faire cuire la préparation pendant une heure environ.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le café jusqu'à l'obtention désiré.
Etaler sur le gateau et laisser sécher.
Dédouper en carré et parsemer de copeau de chocolat noir.
Bon appétit !!
Avec cette recette, je participe au concours d'Amélie.
En partenariat avec halwati shop.
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Mignardises
18 décembre 2011
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09:00
Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette chez Floriane (link). Jen 1975 viendra piocher une recette sur mon blog (link).
Ingrédients :
80 g de poudre d'amandes
60 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre
4 blancs d'oeufs moyens
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Faire fondre le beurre au micro ondes. Placer vos moules à muffins sur une plaque de four. Préchauffer le four à 200°.
Verser dans un saladier les blancs d'oeufs, la farine, la poudre d'amandes et les sucres. Mélanger au fouet avant d'intégrer le beurre fondu, remuer soigneusement pour que l'appareil soit homogène.
Garnisser de pâte à un peu plus de la moitié des moules, enfourner pour 5 minutes le temps que l'appareil durcisse légèrement (cela permettra à la pâte à tartiner d'être mieux répartie dans la mandise). Sorter les du four, garnisser généreusement de Nutella à la petite cuillère, recouvrer du reste de pâte. Glisser au four pour 20 minutes de cuisson (à surveiller). Il faut impérativement que les mandises soient encore souples au toucher.
Placer le moule sur une grille et laisser totalement refroidir : important sinon le dessous restera collé au fond du moule. Démouler.
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Mignardises
21 novembre 2011
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09:30
Je voulais faire des gâteaux un peu colorés et plus c'est petit, plus j'apprécie.
Avec ces bouchées, je participe au concours des bouchées organisé par sucre d'orge (link).
Ingrédients :
200 g de framboises
2 oeufs
60 g de farine
50 g de sucre
2 c à c de jus de citron
chocolat blanc pâtissier
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mixer les framboises, les chauffer un peu pour liquéfier dans le cas où elles sont surgelées.
Ajouter le jus de citron, puis mélanger à la préparation précédente et ajouter le farine.
Verser dans des moules, y enfoncer 1 carré de chocolat blanc et mettre au four à 200º pendant 10 ou 11mn.
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Mignardises
10 novembre 2011
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Tous les gourmands apprécieront ce café gourmand. Vite préparé et goumand de ses mignardises. J'aime ces petites mignardises vite mangées en essayant de ne pas culpabiliser.
Macaron à la vanille
Ingrédients :
Pour les coques :
- 125 g de poudres d'amandes
- 250 g de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 30 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
Pour la ganache :
- 150 g de chocolat blanc
- 75 g de crème liquide
- 25 g de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes et tamiser afin de réaliser un tant pour tant.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite une cuillère d'extrait naturel de vanille.
Mélanger le tant pour tant avec les blancs en neige à l'aide d'une spatule ferme.
Former les macarons à l'aide d'une poche à douille sur une plaque de papier sulfurisé (pas de papier cuisson).
Laisser croûter 45 mn minimum.
Enfourner pendant 12 mn à 150°C.
Ganache à la vanille :
Faire bouillir la crème liquide avec la vanille. Ajouter ensuite le miel et le chocolat blanc.
Une fois les macarons refroidis, coller deux coques avec un peu de ganache.
Les macarons se conservent quelques jours dans une boîte fermée.
Croquant aux amandes et chocolat
Ingrédients :
- 100 g d'amandes effilées
- 60 g de sirop de canne à sucre
- 20 g de sucre glace
- 320 g de chocolat au lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sirop de canne, et les amandes (que l'on cassera un peu avec les doigts).
Les tasser dans des empreintes et les faire cuire 7 minutes. Les amandes doivent être à peine dorées.
Faire fondre le chocolat au bain marie et le disposer directement sur la préparation à base d'amande.
Laisser les carrés refroidir complètement et les démouler.
Framboise au mascarpone
Ingrédients :
150 g de framboises
2 c à s de sucre
1 boite de mascarpone
1 sachet de sucre vanille
Préparation :
Mixer les framboises. Les passer au chinois. Les mélanger avec le sucre.
Battre le mascarpone et le mélanger avec le sucre vanille.
Dans des verrines, déposer le coulis de framboises. A l'aide d'une poche a douille mettre le mascarpone sur le coulis. Décorer avec des vermicelles au chocolat.
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Mignardises
3 novembre 2011
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08:00
Ingrédients :
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
mangue
cerise en boite
100 g noix de coco
150 g lait concentré sucré
Préparation :
Commencer par faire les cercles de chocolat. C'est peut-être la partie la plus technique. Couper des bandes de papier sulfurisé de la longueur et de la hauteur souhaité. Une fois relié, cela vous donnera votre cercle de chocolat (donc amusez-vous avec les tailles, ce qui vous va le mieux). Chauffer les chocolats au bain-marie pour les fondre. Recouvrir les bandes de papier avec le chocolat chaud (une bonne couche, 3-4mm d'épaisseur, sinon tout se casse).
Ensuite il faut attendre que le chocolat refroidisse, mais qu'il reste encore malléable (il faut essayer). Lorsque c'est le cas, couper l'excédant qui aurait dépasser avec un couteau bien aiguisé et former le cercle et joignant les 2 extrémités. Faire tenir ensemble avec un peu de chocolat encore chaud que vous aurez gardé. Les bords doivent être bien droits et plats. Une fois cette opération réussie,mettre au frigo pour cela se solidifie bien.
Continuons avec la garniture à la noix de coco, mélanger le lait concentré et la noix de coco.
Couper ensuite la mangue de l'épaisseur souhaité. Déposer la mangue au centre du maki au chocolat blanc et garnir le contour de la préparation à base de noix de coco. Réaliser la même étape pour le maki au chocolat noir mais avec les cerises au centre.
Bonne dégustation.
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Mignardises
27 octobre 2011
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20:00
Une envie de spéculos ? Je vous propose ces petites bouchées qui sont tout simplement très gourmande. Une soirée devant la télé et je peux vous assurez qu'il n'y en avait plus un seul.
Ingrédients :
100 g de beurre
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
150 g de pâte de speculoos
3 c à s de farine
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre avec la pâte de speculoos au bain marie.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à son blachiment.
Mélanger la crème obtenue avec la préparation aux oeufs.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
Verser votre pâte dans vos moules.
Cuire pendant 20 minutes.
Bon appétit
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Mignardises
23 octobre 2011
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18:18
Je vous propose une recette de raviole sucrée avec une pâte au chocolat, garni de pralinoise et de crêpes denteilles, accompagnée de sauce au nutella ( ou crème anglaise au choix).
Ingrédients :
Pâte à raviole
60 g de chocolat noir (70%)
230 g de farine
2 cuillères à café de cacao
2 oeufs
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'eau
Garniture :
Pralinoise
Crêpe dentelle
sauce nutella :
10 cl de crème liquide
4 c à s de nutella
Préparation :
Préparer la pâte à raviolis au chocolat : faires fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier, ajouter le cacao, l'eau, les oeufs battus et le sel.
Fouetter, ajouter la farine peu à peu en remuant et mettre au frais durant 2 heures.
Etaler la pête à raviolis, découpez vos cercles, mouiller les bords et poser de la pralinoise et des crêpes dentelles sur la raviole.
Replier et souder. Faire bouillir de l'eau sucrée dans laquelle nous allons faire cuire les ravioles durant une à deux minutes.
Préparer la sauce nutella, en mélangeant dans une casserole la crème et le nutella.
J'ai également préparé une crème anglaise afin de donner le choix aux convives.
Bon appétit
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15 octobre 2011
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15:18
J'ai trouvé cette super recette chez sucré sablé (link). Elle est très simple et rapide à préparer. D'autant plus, que j'avais très envie de préparer quelque chose à base d'oreo car ils envahissent la blogosphère. Un peu normal me direz-vous, ils sont tellement bon ! Ma prochaine étape : glace à base d'Oro comme chez un de nos fast food favoris (vous voyez ce que je veux dire ?)
Ingrédients :
200 g de fromage blanc
50 g de creme fraiche
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
1 oeuf
Des biscuits Oreo
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par battre le fromage blanc, jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Dans des moules individuels, mettre un oreo, y déposer un peu de la préparation à base de fromage blanc, et recouvrir avec un autre oreo.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Bon appétit avec ces délicieux petits biscuits.
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