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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 09:00

Coucou tout le monde,

aujourd'hui, j'arrive avec une recette de cupcake avec un glacage au miel fraise framboise. Originale pour du miel, non ? Déz que je l'ai vu, ca m'a de suite parler, j'ai de suite eu envie de faire des cupcakes avec et sincérement c'est sans regret, le gout du glacage est extra.

Vous pouvez trouver ce miel chez le miel crétet, vous pouvez d'ailleurs obtenir une remise de 10% avec le code CALVIEMIEL, alors n'hésitez plus car la liste des miels sont très vastes et très surprenante je trouve.

 

Avril-2012-0723.JPG

 

Passons maintenant à la recette :

Ingrédients :

Muffins

200 gr de farine

125 gr de beurre

2 oeufs

15 cl de lait (merci voisine!)

100 gr de sucre en poudre

12 carrés de chocolat noir

1 sachet de levure chimique

3CS de cacao en poudre (j'ai pris du Van houten non sucré)

 

Avril-2012-0742.JPG

 

Glacage

250 g de mascarpone

4 c à s de miel fraise framboise de miel crétet

une pointe de colorant rouge

 

Avril-2012-0737.JPG

 

Préparation :

Une heure avant, coupez dans un saladier votre beurre en petits morceaux.

Préchauffez votre four th6 (180°c).

Une fois le beurre mou, travaillez le avec une spatule en bois puis ajoutez le sucre. Mélangez bien.

Battez les oeufs en omelette dans un bol & incorporez les au mélange précedent tout en fouettant.

Mélangez la farine, le cacao & la levure dans une jatte, et ajoutez les à la pâte en tamisant. Alternez en ajoutant le lait au fur et à mesure.

Remplissez les moules de pâte à mi hauteur puis ajoutez un carré dans chaque caissette. Recouvrez du reste de pâte.

Enfournez pendant 20 minutes.

Laissez refroidir les muffins.

  Avril-2012-0749.JPG

Mélangez le mascarpone, le miel et le colorant ( attention mélangez juste ce qu'il faut pour ne pas rendre le mascarpone liquide) et glacez vos muffins.

 

Bonne dégustation!

 

 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 09:30

Nous connaissons fort bien les cupcakes sucrés, et si nous inversions nos habitudes. Je vous propose un cupcake courgette et d'une chantilly de chèvre. Le mariage est excellent.      

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Ingrédients :

Cake à la courgette :


150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
12,5 cl de lait
2 belles courgettes

100 g de comté râpé
100 g de jambon
4 cuillères à soupe d'huile

Echalotte en pot
Basilic
sel et poivre

Chantilly de chèvre pour un siphon 0.5L

- 150 g de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière

- sel, poivre

     DSC00828

Préparation :

Cake à la courgette :

préchauffer votre four à 180°C.

Découper les courgettes en rondelles et passer les au four à micro-ondes durant 4 minutes.

Les mettre ensuite dans une poêle pour continuer la cuisson. Ajouter le basilic, saler, poivrer et laisser les dorer.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure, incorporer les 3 oeufs, l'huile et le lait.

Ajouter ensuite le gruyère râpé, les courgettes, le jambon.

Verser le tout dans des moules individuelles à muffins. Les remplir au 3/4. Faire cuire durant 45 minutes.

Chantilly au chèvre :

Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, et ajouter progressivement la crème afin d'obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.
Verser le mélange dans le siphon et bien fermer.


Amorcer une cartouche, secouer le siphon verticalement une dizaine de fois, puis retirer la cartouche.
Réfrigérer 1 à 2 heures.
Servir en tenant bien le siphon la tête en bas, puis actionner délicatement le levier.


Il est possible de se passer du temps de réfrigération en utilisant des ingrédients bien froids et en ayant placé préalablement le siphon au congélateur une dizaine de minutes.

 DSC00831

Bon préparation et bonne dégustation !!!

 

 

Avec cette recette, je participe au concours de fish custard sur le thème du formage. 

 

concours-fromage.jpg

 

 

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 08:00

J'ai testé les cupcake au chocolat de mon fournil. Ultra simple et rapide à préparer.

 

 

DSC02355

 

mon fourniil

 

Il suffit de mettre un peu d'eau dans la préparation et mélanger.

Mettre le tout dans les caissettes fournis par mon fournil.

 

DSC02367

 

Et hop, 12 minutes au four. A la sortie du four, l'odeur du chocolat embaume votre cuisine, c'est un véritable bonheur !

La ganache au chocolat est également mise à votre disposition ainsi que le sucre coloré !!!

 

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Il est pas beau le résultat pour une préparation ultra rapide !!!

 

DSC02356

 

Bonne dégustation !!!

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:00

Et si nous retournions un peu en enfance ?!

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Ingrédients :

20 Carambars
150 g de beurre
150 g de farine
120 g de sucre en poudre
3 oeufs
10 cl de lait
1/2 sachet de levure
3 pincées de fleur de sel

Glacage

20 fraises tagada

10 cl de crème liquide

250 g de mascarpone ( philadelphia, st moret ...)

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Préparation :

Dans une casserole, verser le lait, le beurre et les Carambars. Faire fondreenviron 5 minutes jusqu'à obtention d'un caramel fluide.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger le sucre, la farine, les oeufs, la levure puis ajouter la fleur de sel. Verser le mélange caramel sur la préparation et mélanger le tout.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

 

DSC01087

Faire chauffer la crème liquide et les fraises tagada, jusqu'à ce que ces derniers soit complétement fondus.

Ajouter ensuite votre fromage et bien mélanger.

Laisser au frais au minimum une heure, jusqu'à ce que le glacage prenne.

 

A l'aide d'une poche à douille, décorer vos petits cake au carambar.

 

bon appétit

 

Avec cette recette, je participe au concours de Sandrine (link) sur le thème des bonbons.

 

LOGO CONCOURS BONBONS Sandrine

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 12:54

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Ingrédients : 

Cake :


60 g de beurre mou ou fondu

60 g de sucre

1 oeuf

50 g de farine à gateaux avec levure incorporée

60 ml de lait    

30 g de cacao non sucré 

4 OREO concassés 

1/2 c à c  de vanille liquide   

1 pincée de sel

 

Le glacage :  

 

100g de beurre mou    

2 c à s de lait    

150 g de sucre glace    

1 cà s de vanille

    DSC00883

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° . 

Fouetter le beurre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse et mélanger avec le sucre.    

Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.    

Mélanger les ingrédients secs : Farine + cacao + sel.  

Dans un bol mélanger le lait + la vanille.   

Mélanger la moitié du mélange sec au mélange beurre/sucre.    

Ajouter le lait/vanille et ensuite le reste du mélange sec. Mélanger.    

Ajouter les gateaux OREO concassés au mélange.    

Remplir maintenant vos caissettes ou moules au 3/4 et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir 30 minutes avant de les décorer avec topping, vos gateaux doivent être froids.

 

 

Le glacage :

Battre le beurre avec une cuillère.        

Ajouter au beurre : le sucre glace + la vanille + lait et mélanger avec la cuillère jusqu'à obtention d'unecrème lisse.    

Mettre dans une poche à douille et décorer vos gateaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 11:55

 

 

Ingrédients :

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Pour la génoise :

2 oeufs

1/2 sachet de sucre vanille

75 g de sucre

40g de farine

1 càc de crème fraiche

 75g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

 50g de chocolat noir

cerises en bocal

 

Chantilly :

20 cl de crème liquide entière

3 càs de sucre glace

 

Décoration :

 

Copeaux de chocolat noir

 

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  Préparation :

 

Pour la préparation de la génoise, il nous faut mélanger le sucre, le sucre vanille et les oeufs. Ajouter ensuite la crème, le beurre, la farine, la levure et le chocolat noir fondu. 

Verser le contenu dans des barquettes individuelles contenant des caissettes que l'on remplira au 3/4. Y déposer 2 à 3 cerises.

Enfournez a 180•c pendant environ 40 minutes.

 

Monter la chantilly en mélangeant la crème et le sucre glace.

Décorer le gâteau avec la chantilly et ajouter des copeaux de chocolat (prendre un économe pour les faire).

 

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 09:44

Cette recette me vient du blog cupcakes en folie et autres douceurs. Je vous mets le lien vers la recette originale (link).

 

J'ai testé cette recette car j'étais invitée chez une amie et je lui avais promis de faire le dessert. Un seul problème se posait : son fiancé n'aime pas les gâteaux au chocolat (je sais, c'est rare. Et complique un peu ma tâche). J'avais vu le lien de cupcake en folie et me dit que c'était exactement la recette qu'il me fallait. Donc merci cupcake en folie, tu m'as sauvé la vie.

 

Ingrédients :

 

- 100 g de beurre mou

 - 100 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 2 oeufs

- un sachet de levure chimique

- un sachet de sucre vanillé

- confiture de fraises

- caissette en papier 

 

Pour la décoration :

 

- une boîte de mascarpone

-  3 c à s de sucre glace

-  Vermicelle colorée 

 - colorant rouge

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre en poudre, et le sucre vanillé.

 

Incorporer petit à petit, la farine et la levure. Puis le beurre. Bien mélanger.

Dans les caissettes en papier, mettre une couche de pâte, une cuillère à café de confiture de fraises, puis recouvrir de nouveau d'une couche de pâte. puis les enfourner 15 minutes environs.

 

 

En attendant que les cupcakes refroidissent, préparer le glaçage.

 

Pour le glaçage:

 

Mélanger le mascarpone et le sucre glace. Incorporer le colorant jusqu'à l'obtention d'une couleur rose. Mettre le glaçage dans une poche à douille et décorer vos cupcakes avec le glaçage. Terminer par des vermicelles.

 

Mon glaçage blanc est le reste de la crème préparée pour un tiramisu (ils ont eu beaucoup de succès également).

 

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Published by Délices sucres et autres petits plaisirs - dans cupcakes
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