Je participe à un tour de cuisine. Je dois piocher une recette chez Jaja.J'ai choisi le moelleux au citron qui est une véritable tuerie !!!

Ingrédients :

Pour le biscuit : 4 oeufs - 100g de sucre en poudre - 100g de maïzena - 20g de beurre fondu -

le zeste d'un citron non traité - 1/2 c à c de jus de citron.

Pour la crème : 25cl de jus de citron - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs -

120g de sucre en poudre - 80g de beurre mou.

Pour le glaçage : 1 blanc d'oeuf - 200g de sucre glace - 1 c à s de jus de citron.

Chocolat.

Pour le biscuit : Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et les zestes de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la maïzena sans trop travailler la pâte. Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron, puis incorporer délicatement les blancs à la préparation en soulevant de bas en haut. Verser la pâte sur une plaque 40*20, chemisée de papier sulfurisé.Enfourner 10min. A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et laissez refroidir.

Pour la crème : Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le jus de citron. Placez le saladier au bain marie jusqu'à ce que la préparation épaississe (il faut que la préparation nappe la cuillère),stoppez la cuisson en ôtant le saladier du bain marie, puis incorporer le beurre mou coupé en morceaux en fouettant à vitesse moyenne puis laissez refroidir.

Découvrir le biscuit du linge et couper le en deux morceaux. Versez la crème de citron sur un biscuit puis surmonter la crème par l'autre morceaux de biscuit. Retaillez les bords si besoin.

Préparer le glaçage : Fouettez le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le jus de citron. Puis étaler le sur toute la surface.

Râper votre chocolat pour en faire des copeaux et les disposer sur le gâteau. Réservez au frais jusqu''au moment de servir !

Allons vite voir ce que Laure a choisi.

Je participe à un tour de cuisine; Je devais piocher une recette chez Kali et j'ai choisi le brownie au chocolat blanc auquel j'ai ajouté des framboises. Rien qu'à,la sortie du four, l'odeur etait une tuerie....

 200 g de chocolat blanc

 175 g de beurre

200 g de sucre

3 oeufs 

130 g de farine

 50 g de noix pignons de pin ( moi, j'y ai mis du pralin)

50 g de cranberries (moi, j'y ai mis des framboises)

Préchauffer le four à 170°.

Faîtes griller les pignons à sec dans une poêle.

Faitesfondre le chocolat avec  le beurre dans un bain-marie.

Dans un saladier mélangez énergiquement le sucre et les oeufs puis ajoutez le mélange beurre-chocolat.

Versez la farine et homogénéisez bien  le tout. 

Ajoutez les cranberries et les pignons.

Versez dans un moule ( en silisone pour ma part)  puis  faîtes cuire 30-35 min.

Le verdict : délicieux !

Allons vite voir ce qu'a choisi almazone.

Je me suis lancée dans un deuxième tour en cuisine cette semaine, mais cette fois je vais choisir une recette chez de ma mie Laure et devinez quoi, c'est Lilydine qui vient piocher chez moi.

J'ai donc craqué cette fois sur une recette de tarte paysanne aux pommes et j'étais agréablement surprise. C'est un véritable délice que je referai à coup sur mais de facon plus esthétique.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 pommes golden

- 60 g de beurre

- 350 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 150 g de crème fraiche liquide

- 1 cuillière à café de vanille liquide que j'ai remplacé par un sachet de sucre vanillé, je n'avais pas de vanille liquide

- 200 g de farine tamisée

Préchauffez votre four à 170°C - thermostat 6

Préparation des pommes caramélisées :

Pelez les pommes et enlever le coeur avec les pépins, puis coupez en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pommes, saupoudrez-les avec 100 g de sucre en poudre. Laissez caraméliser pendant 8 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps de façon à avoir une cuisson uniforme. Puis égouttez-les et réservez-les.

Préparation de la pâte :

Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème fraiche et la vanille liquide. Pour la patisserie, je prends de la crème fraiche entière. Puis ajoutez le restant de sucre en poudre et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine tamisée, petit à petit, tout en fouettant bien. Vous devez obtenir une pâte épaisse et bien lisse.

Préparation du moule :

Beurrez un moule à génoise de 25 cm de diamètre, je mets du papier sulfurisé au fond de mon plat à la place du beurre. Mon moule était un peu plus petit, donc la tarte était un peu plus épaisse. Je prendrai le bon moule la prochaine fois ;)

Versez la pâte et répartissez dedans les cubes de pommes. J'avoue, j'ai triché : j'ai mis mes pommes dans mon saladier pour mélanger et j'ai versé le tout dans mon momule. Au final cela ressemble un peu plus à un clafoutis qu'une tarte, vu que c'est plus épais que prévu !

Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes. Comme ma tarte était un peu plus épaisse, je l'ai laissée cuire 30 bonnes minutes.

Quand elle est cuite, laissez refroidir la tarte aux pommes caramélisées avant de démouler et de la servir.

Ingrédients :

100 g de beurre pommade

115 g de sucre semoule

1 oeuf

2 jaunes d'oeufs

25 g de crème fraiche

125 g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

Le jus et le zeste d'1/2 orange non traitée

30 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez votre à 160°C puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre, le sucre, l'oeuf, les jaunes d'oeufs, la crème fraiche puis la farine tamisée avec la levure chimique.

Avec le zesteur, prélevez les zestes d'orange.

Versez le jus et le zeste d'orange puis ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le mule et tapotez légèrement le moule pour stabiliser la garniture.

Faire cuire à 160°C pendant 20à 25 minutes.

Démoulez dés la sortie du four.

Cette recette provient du blog de la cuine d'omo chakir. En effet, pour la soirtir de son nouveau livre, omo chakir organise un concours sur son blog. Vous pouvais voir un lien vers son livre ici.

Ingrédients

200g d'amandes en poudre

200g de sucre

100g de beurre fondu

4 oeufs
Un peu de cannelle
Un peu d'eau de fleur d'oranger

Préparation