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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 09:00

Coucou, me revoilà avec une recette avec des pommes. Bon c'est de saison :-) Je suis allée la pioché chez Effy dans le cadre d'un tour en cuisine. Pour tout vous avouez c'est mon premier crumble et je l'ai trouvé à tombé. Ce subtil gout de noisette c'est extra.

 

Avril-2012-1298-copie-1.JPG 

 

Ingredients :

-100g de sucre
-50g de farine
-60g de beurre
-4 à 5 pommes
- une poignée de noisette

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Epluchez vos pommes et coupez les en cubes.
  3. Mettez-les dans un plat allant au microonde et laissez cuire 6 minutes à 750watts.
  4. Pendant ce temps concassez les noisettes et reservez-les.
  5. Coupez le beurre en morceaux, et ajoutez la farine, le sucre et les noisettes puis mélangez à la main jusqu’à avoir l’aspect que vous souhaitez.
  6. Mettez les des de pommes dans le fond d’un plat puis émiéttez la pate par dessu.
  7. Enfournez le plat 20 minutes (plus ou moins ca depend de votre four) à 180°C.

 

Allons vite voir ce que Diabline a choisi.

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 09:00

Et oui, un troisième tour de cuisine en ce dimanche. Je dois piocher une recette chez Mariva et j'ai choisi une crème aux oeufs, qui est très simple à réaliser et qui termine parfaitement un repas.

Et, c'est encore ma copinaute Lilydine qui viendra piocher chez moi. J'espère que tu ne t'es pas arraché les cheveux.

Avril-2012-0388.JPG

Pour une personne (un ramequin) la recette de milk :

  • 1 tasse de lait demi-écrémé (10cl)
  • 1/2 oeuf battu
  • 1cc sucre
  • 1/2 sachet sucre vanillé

Porter à légère ébullion le lait mélangé avec le sucre vanillé puis couvrir et retirer du feu

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7)

Fouetter la moitié de l’oeuf dans un bol avec le sucre puis verser dessus le lait aromatisé encore chaud (mais pas bouillant) en remuant sans arrêt.

Verser la préparation dans un ramequin et enfourner pous 10 min, puis ramener la température du four à 180°C.

Prolonger la cuisson de 10 min. Une lame de couteau doit ressortir propre.

Laisser refroidir hors du four avant de placer le dessert au réfrigérateur pendant une heure.

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 17:00

Aujourd'hui, je viens avec une recette vite préparé malgré son temps de repos et riche en saveur. Un délicat mélange fruité et chocolaté, pas trop sucré en bouche. Un véritable succés pour notre dessert. J'avais déjà fait une panna cotta tricolore, panna cotta poire et nutella ou encore en version salé la pannacotta à la bettrave. Ici, la panna cotta on aime ca ;-).

Avril-2012-0594.JPG

 

Pannacotta framboise

  • 25cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 80g de framboise
  • 60g de sucre

Pannacotta chocolat blanc

  • 25cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 10 carrés de chocolat blanc (environ 50g)
  • 30g de sucre

 

Avril-2012-0596.JPG

 

Pannacotta framboise

1- Versez les framboises (gardez-en 6) et le sucre dans une casserole et faites chauffer tout en mélangeant jusqu’à ce que les framboises se réduisent en purée.

2- Versez les framboises dans la crème, mélangez.

3- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, égouttez-la et versez-la dans la crème chaude. Mélangez bien et répartissez cette préparation dans 6 verrines à mi-hauteur.

4- Réservez 1h au réfrigérateur avant d’attaquer la suite.

Pannacotta chocolat blanc

1- Faites chauffer la crème et le sucre dans une casserole.

2- Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

3- Concassez le chocolat blanc, (gardez-en un peu de côté pour mettre sur la pannacotta framboise) et versez la crème chaude sur le chocolat blanc.

4- Mélangez et laissez fondre le chocolat.

5- Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème.

6- Reprenez les verrines du réfrigérateur, ajoutez une framboise au milieu et quelques brisures de chocolat blanc.

7- Répartissez la crème blanche dans les verrines et laissez reposer 6 heures au réfrigérateur avant de déguster.

 

Source : Chef Nini

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 19:00

Un tiramisu, ca vous tente ? j'en ai un à la maison qui ne fait que me réclamer le Oréo misu , j'avais des cookies donc j'ai voulu changer un peu ! allez, c'est parti pour la recette.

 

 

 DSC02080

Ingrédients :

250 g de mascarpone

60 g de sucre

3 oeufs

3 sachets de sucre vanillé  
12 cookies

coulis de framboise

quelques framboises pour la déco

 

DSC02083

 

Préparation :

Dans un cul de poule, mélanger le sucre, le sachet de sucre vanillé avec les 3 jaunes d'oeufs. Incorporer ensuite le mascarpone, mélanger bien le tout.

Monter mes blancs en neige et rajouter à la préparation ci-dessus. 

Déposer les cookies émiéttés dans le fond de vos verrines, arrosser d'au moins 2 cuillère à soupe de coulis de framboises. Verser un peu de crème mascarpone dans chaque verrines. Terminer en recouvrant de cookies émiéttés, décorer avec quelques framboises et arroser d'une cuillère à soupe de coulis de framboises. Mettre au réfrigérateur pour au moins 2 à 3 heures. Au moment de servir. 

 

DSC02092

 

Bon appétit !!

 

DSC02076

 

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 08:00

Rien de tel qu'un dessert qui sort du frigo avec cette chaleur !

 

DSC02279

 

Ingrédients :

Poires au sirop

60 cl de crème fluide

50 g de sucre dont 10 g de sucre coloré rouge

Nutella

5 feuilles de gélatine

 

DSC02263

 

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Remuer jusqu'à ce qu'elle soient complétement dissoutes !

Dresser les coupes en garnissant le fond de nutella ( avec lequel vous pouvez essayer de faire des motifs sur les verrines !), puis y répartir la panna cotta !

Faire prendre au réfrigérateur environ 5 heures.

 

Servir avec des dés de poires au sirop !

 

DSC02278

 

Bonne dégustation !!!

 

Avec cette recette, je participe au concours de "oh ma cuisine" sur le thème de la panna cotta !!

 

panna cotta oh ma cuisine

 

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 08:00

DSC01772Oh les oréos, qu'est ce que c'est bon ! J'avais déja réalisé les Cake pops Oreo et les Cheesecake Oreo .  Il fallait donc trouver une nouvelle recette ! Et je peux vous garantir qu'avec ce oréo misu, j'ai été très longtemps d'etre déçu.

 

DSC01772

 

 

Ingrédients :

250 g de mascarpone

60 g de sucre roux

3 oeufs

3 sachets de sucre vanillé


100 ml de lait


25 biscuits oréo 

 

DSC01766

 


 Préparation :

Dans un cul de poule, mélanger le sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé avec les 3 jaunes d'oeufs. Incorporer ensuite le mascarpone, mélanger bien le tout.

Monter mes blancs en neige et  rajouter à la préparation ci-dessus.

Dans un grand bol, mettre le lait avec les 2 sucre vanillé.

Tremprer les biscuits oréo dans le lait vanillé, les placer dans vos verrines. Verser un peu de crème mascarpone dans chaque verrines. Tremper les derniers oréo et place 2 oréo par verriness. Terminer en recouvrant du reste de crème mascarpone. Mettre au réfrigérateur pour au moins 2 à 3 heures. Au moment de servir, décorer avec un peu de cacao et quelques oréos concassés ( casser dans un sac de congélation et tapoter avec un rouleau de patisserie !)

 

Bon appétit !!

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 08:00

Un cheesecake destructuré et de saison, ca vous tente ?

 

DSC01626

 

Ingrédients :

Pour la purée de kiwi
6 kiwis 
1 c à c de maïzena
4 c à s de sucre
6 c à s d'eau

1 c à c de colorant vert liquide

Pour la creme a la mascarpone
250 g de mascarpone
4 c à s de sucre
2 c à s de vanille liquide 

Pour la couche de biscuits
8 biscuits secs

2 c à s de beurre fondu

quelques fruits rouges

 

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Préparation :

Dans une casserole mettre les kiwis coupées en petits morceaux avec  le sucre et  l'eau et laisser cuire 10 minutes.
Diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter au kiwi en remuant avec le fouet jusqu'à épaississement. Ajouter un peu de colorant vert car le kiwi perd de la couleur lors de la cuisson. 

Réduire vos biscuits en poudre et ajouter le beure fondu. Bien melanger et les répartir dans vos verrines.

Battre la mascarpone avec la vanille et le sucre et couvrir vos biscuits avec cette préparation.

Lorsque que la crème de kiwi est tiède, la déposer sur le mascarpone dans vos verrines. Vous pouvez mélanger légèrement mélanger les deux crèmes avec un cure dents.


Décorer avec des fruits rouges.

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Bon appétit

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 09:00

Je participe à un tour en cuisine (link). Je dois piocher une recette chez Akila (link) et lagrande pages viendra piocher une recette chez moi (link) .

 

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Ingrédients :

1 pot de crème fraîche

 Sucre

3 Poires

Biscuits type Petits beurre ou speculoos

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Préparation :

Placer les poires au fond des verrines (vous pouvez les carameliser avant, les miennes étaient déja mûres et comme j'aime les poires natures, j'ai passé cette étape).

Battre la crème fraîche avec le sucre et placer ce mélange sur les poires.

Ecraser les biscuits et les rajouter sur la crème fraîche.

 

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 15:30

Je vous présente un dessert typiquement british ! Il alterne une couche de meringe, une couche de chantilly et une couche de framboise.

 DSC01137

Ingrédients : 

Meringue

2 blancs d'oeufs

120 g de sucre

Chantilly

40 cl de crème liquide froide

1 c à s de sucre glace

1 c à c de vanille liquide

 

500 g de framboises

 

DSC01136

Préparation :

Monter les blancs en neige et ajouter au fur et à mesure du sucre. Faire cuire dans un four préchauffé à 120 °C pendant 1 heure.

 

Monter la crème en chantilly avec le sucre et la vanille et mettre au frais jusqu'à montage

Pour le montage, alterner meringues, framboises et chantilly puis de mettre au frais jusqu'au service. 

 

Bonne dégustation !   

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 07:00

Aujourd'hui, je vous propose une verrine plus que gourmande ! En effet, elle allie les texture ( crémeux, gélée, croquant). De plus, les saveurs sont variées avec la framboises, la pistache et la vanille ... A vos cuillères !

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Ingrédients :

Gelée de framboises :

600 g de framboises

800ml d'eau
1c à c d'extrait de vanille
100 g de sucre
13 g de gélatine

Des Macarons à la pistache

Chantilly :
50 cl de crème
1 c à c de vanille
1 c à s de sucre glace

 

 

Commencer par réaliser la gelée, déposer 50gr de framboises dans une casserole,  et ajouter l'eau, le sucre et la vanille et porter doucement à ébullition.

Pendant ce temps réhydrater la gélatine dans l'eau froide, une fois que le sirop commence à bouillir, laisser réduire un petit peu puis filtrer pour retirer les framboises, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Disposer les framboises dans des verrines, et recouvrir de sirop à la gélatine, mettre au frais minimum 2h ou jusqu'à ce que la gelée prenne.

Vous pouvez à ce moment préparer la chantilly avec les ingrédients cités et la conserver au frais jusqu'à son utilisation.

Au moment de servir, disposer un macaron sur la gelée, et recouvrir de chantilly.

Décorer avec des vermicelles au chocolat.

 

Bonne dégustation !

 

Avec cette recette, je participe au concours de sel et poivre (link).

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