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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 08:00

Pour cette recette, je me suis inspirée des pillow cookies américaine. En effet, ces cookies ont un coeur de brownies ( en effet, il s'agit d'un autre mélange de cookies et brownie tel que le Brookies      , mais celui-ci conserve bien la forme du cookies).

Pour ma part, il me restait des chocolat au coeur de praliné, j'ai donc décidé d'enrober mes cookies de chocolat au praliné. J'ai été agréablement surprise, j'ai beaucoup aimé le gout et je renouvellerai sans aucun doute l'expérience de ces petites cookies.

 

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Ingrédients :

1 oeuf

100 g de sucre roux

50 g de sucre aromatisé au caramel de terre exotique

60 ml d'huile

125 g de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

100 g de chocolat noir aux noisettes fondus

Des chocolats au praliné

 

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Préparation :

Battre l'œuf, le sucre et l'huile.

Ajouter lensuite  la farine, le bicarbonate et le chocolat noir fondu.

Remuer jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

 

Poser une bouchée de chocolat sur une cuillère à café de pâte, et rouler en boule pour enfermer la bouchée. Décorer de sucre colorée rouge et des billes de chocolat.

Enfourner 10 min à 180°C.

 

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Bonne dégustation   !!

 

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Avec cette recette, je participe au concours de paris dans ma cuisine sur le thème du cookies.

 

vous-prendrez-bien-bd

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:00

J'adore ces lunettes à la confiture, je me suis enfin lancée dans leur réalisations. Nous nous sommes bien régalés lors du gouter. Et pour varier les plaisirs, j'ai varié les confitures ( fraises, groseilles, abricots, peches et mures).

 

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Ingrédients :

125 g de beurre demi-sel à température ambiante
75 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
250 g de farine
2 c à sd’eau froide
confiture de votre choix

 

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Préparation :

Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace et les jaunes à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez la farine et sablez le mélange entre vos mains.

Ajoutez l’eau et malaxez la pâte juste assez pour former une boule, sans trop travailler la pâte.

Aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main et emballez dans du film étirable.

Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Etalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 5 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce de 6 cm de diamètre. Avec les chutes, formez une boule, étalez-la et découpez d’autres cercles.

Sur la moitié des cercles, évidez le centre à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit verre de 2 cm de diamètre.

Disposez tous les cercles sur une plaque de cuisson anti-adhésive et réservez au frais pendant 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Faites cuire les sablés jusqu’à ce qu’ils soient blonds (environ 10 minutes pour les cercles évidés et 12 minutes pour les cercles pleins).Retirez-les de la plaque à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une grille.

Dès que vous pouvez tenir les cercles pleins sans vous brûler, étalez une petite cuillère de confiture sur toute la surface.

Recouvrez avec un sablé ajouré, rajoutez éventuellement un peu de confiture au centre et laissez refroidir sur la grille.

 

Bon appétit !!!

 

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 08:00

Avec cette recette, je participe au concours de Lee Yaa du blog les délices de la jeunesse. Pour participer, il suffit de réaliser une de ses recetes, moi, j'ai choisi de réaliser sa recette de palets bretons,, qui étaient excellente !!

 

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Ingrédients :

120 g de farine T45

2 jaunes d'oeufs

90 g de beurre pommade

90 g de sucre semoule

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

 

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Préparation :

Préchauffer  votre four à 180 °C ( th. 6 ) et placer vos empreintes mini-tartelettes sur la plaque aluminium perforée.

Dans le bol d'un robot de type Kenwood ou COOK'IN mettez tous les ingrédients et pétrissez pendant 1 minute 30.

Etaler la pâte sur une silpat et détailler des bouts à foncer dans les empreintes.

Faire cuire au four à 180 °C ( th. 6 ) pendant 10 minutes.

Après cuisson, laisser refroidir et les décorer avec de la pâte à tartiner ( pour moi de la pâte à tartiner au brownie faites maison).

 

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Bon appétit !!!

 

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette chez une tite gourmande (link). Pamotte viendra piocher une recette chez moi (link).

  biscuits rose de reims

Ingrédients          

-5 gros oeufs

-300g de sucre

-225 g de farine

-110g  de fécule de maïs

-5 g de levure chimique

-15 gouttes de colorant rouge

-sucre glace pour saupoudrer

 

Préparation :

Faire monter les blancs en neige, et incorporer progressivement le sucre, le colorant.

Pendant ce temps, tamiser la farine, la fécule de maïs et la levure.

Mélanger délicatement à la spatule les deux préparations.


Graisser la plaque à biscuits avec du beurre.

Remplir une poche à douille de préparation et remdéposer su rla plaque.
Saupoudrer de sucre à glacer et laisser croûter 15 minutes à 20 minutes.


Préchauffer le four à 180°C.

Juste avant d'enfourner, saupoudrer à nouveau, les biscuits de sucre glace et cuire les biscuits 10 minutes.

Retirer la plaque à biscuits du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler en s'aidant d'une spatule métallique.

Laisser refroidir sur une grille.


Conserver dans une boite en fer.

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:00

Voilà ce que j'ai fait de mes blancs d'oeufs !

 

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Ingrédients :

2 blancs d'oeufs

60 g de beurre


60 g de farine


60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé
de la noix de coco, des vermicelles au chocolat

 

 Préparation :


Travailler le beurre pour qu'il ramolisse, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la farine. Mélangez le tout.

 

Incorporer les blancs d'oeufs légèrement battus.


Préchauffer le four à 200° .


Avec une poche à douille (cannellé pour moi) étaler sur une plaque des bâtonnets de pâte, espacés de 5mm au minimum.

 

Décorer avec des vermicelles, de la noix de coco ou laisser les simplement nature.


Faire cuire 8mn environ, surveiller bien ça va vite !

 

Après la cuisson, décoller aussitôt les langues-de-chat, laisset les refroidir.

 

Bonne dégustation !!

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 09:00

Encore un petit tour par le tour de cuisine (link). Cette fois-ci il m'a fallut pioché une recette chez créa mait(link). La titebouillote est venue piochée chez moi (link).

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Ingrédients :

180 g de poudre d'amande

160 g de sucre glace + 2 c à s

2 blancs d'oeufs

1 c à c d'extrait d'amande amère

Préparation :

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Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Battre les blancs en neige.

Former de petites boules de pâte. Les rouler ddans un peu de sucre glace.

Les poser sur la plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les boulettes.

Enfourner pour 15 à 18 minutes.


 

 

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 06:15

Le banoffee pie est un dessert anglais qui a un succès fou à chaque fois à la maison. Mes petites verrines ne dure jamais bien longtemps. Je vous en livrerai d'ailleurs le secret très prochainement.  

 

                                         Whoopi 3

Ingrédients :

 

Les coques au chocolat

75 g de beurre

125g de farine

1 càs de crème fraiche

5 à 10 g de cacao

1 càc de levure chimique

1 oeuf

La confiture de lait

1 boite de lait concentré sucré

La chantilly

20 cl de crème liquide entière

3 cà s de sucre glace

Décoration

Spéculos émiéttés

 

Préparation :

Les coques au chocolat

Mélanger le sucre, le sucre vanille et l'oeuf. Ajouter ensuite le beurre ramolli puis la crème fraiche. Incorporer ensuite le cacao ( plus vous en mettrrai, plus la pâte sera foncé).

 

Et finir avec la farine et la levure. Enfourner à 180 °C dans un four préchauffé pour 10 à 12 minutes selon le four.

 La confiture de lait

Mettre la boite de lait concentré FERME dans une casserole rempli d'eau. Laisser cuire 3 heures. Remettre régulièrement de l'eau dans la casserole lorsqu'elle commence à se vider.

 

Une fois les coques refroidis et décoller, prendre la confiture de lait et coller deux coques ensemble.

 

Nous allons ensuite mettre les 20 cl de crème froide ( mettez la au préalable une quinzaine de minutes au congélateur) dans un saladier et commencer à la monter au batteur électrique. Petit à petit y ajouter le sucre glace.

 

La chantilly va venir décorer les whoopies sur un côté de la coque.

 

Prendre quelques spéculos que l'on va émiéttés  et déposer sur la chantilly avec un peu de copeau chocolat ( de cacao, ou de vermicelles au chocolat). On peut faire ce que l'on souhaite.

 

Bon appétit

 

N'hésitez surtout pas à me laisser vos commentaires, vos suggestions, vos opinions ...

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 06:15

Ingrédients :

 

2 blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

3 c à s de cacao en poudre

130 g de poudre d'amandes

1 c à c d'extrait d'amandes amères

110 g de chocolat noir haché

120 g de crème fraîche

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de mélanger.

 

Mettre le cacao, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes avec les blancs en neige puis mélangez avec une spatule jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

 

Déposez-la dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des petits tas réguliers de 2cm de large environ sur une silpat ou du papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes, à surveiller selon la puissance de votre four.

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage en disposant le chocolat noir dans un bol avec la crème fraîche et faire fondre le tout au micro-ondes, mélanger au fouet dès sa sortie du micro-ondes. Remettre au micro ondes si nécessaires et mélanger de nouveau.

 

 Laissez refroidir puis placez au frigo au moins 1 heure.

 

Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir.

 

Mélanger la ganache.

 

Laissez au frais 30 minutes pour qu'ils se tiennent bien. Et l'idéal est de les déguster après une nuit au réfrigérateur.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 21:52


Ingrédients :

 

125 g de beurre mou

125 g de sucre cassonade

175 g de farine

1 œuf

1 c à c rase de levure chimique

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre.

 

Ajouter ensuite un œuf. Bien mélanger et incorporer la farine et la levure.

 

La pâte doit être homogène et légèrement collante. Laisser la pâte reposer un quart d'heure environ.

 

Former des boule de la taille d'une noix. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Et ajouter les m&m's sur les boules de pâtes. Prendre soin de laisser un espace suffisant car la pate s'aplatit et prend de la place pendant la cuisson.

 

Laisser cuire entre 9 et 12 minutes a 180•c. Décoller les cookies une fois refroidis. Attention, le fait de les décoller avant le total refroidissement les casserait.

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 11:59

J'ai trouvé la recette du shortbread millionnaire sur des tas de blog. Je me suis dis qu'il serait temps d'enfin la tester. Chose faite, ce fut un vrai petit régal. Et, je tiens à confirmer ce que j'ai lu sur les autres blog, nous retrouvons bien le goût du twix.

 

Ingrédients:

 

Pour la couche sablée

  • 120 g de beurre mou
  • 180 g de farine à levure incorporée (ou sinon ajouter 1/2 sachet de levure chimique)
  • 60 g de sucre

Pour le toffee

  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de Golden Syrup (j'ai remplacé par du sirop d'érable)
  • une boîte de lait concentré sucré

Pour la couche au chocolat

  • 200 g de chocolat à pâtisser

 

Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter la farine et la levure. Travailler la pâte de sorte à obtenir une boule. Etaler la pâte dans un moule et homogénéiser le tout. Piquer à la fourchette et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. pour une trentaine de minutes.

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. On obtient une belle couleur dorée, la consistance s'épaissit et la masse accroche moins aux parois de la casserole. Verser sur le sablé et laisser tiédir.

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole et napper sur le toffee. Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer au moins toute une nuit.

Le jour J, couper en morceaux pas trop gros  car c'est très rassassiant à l'aide  un grand couteau de cuisine que l'on passe sous l'eau chaude  car le toffee est assez dur à couper.

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