J'adore ces lunettes à la confiture, je me suis enfin lancée dans leur réalisations. Nous nous sommes bien régalés lors du gouter. Et pour varier les plaisirs, j'ai varié les confitures ( fraises, groseilles, abricots, peches et mures).

Ingrédients :

125 g de beurre demi-sel à température ambiante
75 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
250 g de farine
2 c à sd’eau froide
confiture de votre choix

Préparation :

Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace et les jaunes à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez la farine et sablez le mélange entre vos mains.

Ajoutez l’eau et malaxez la pâte juste assez pour former une boule, sans trop travailler la pâte.

Aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main et emballez dans du film étirable.

Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Etalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 5 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce de 6 cm de diamètre. Avec les chutes, formez une boule, étalez-la et découpez d’autres cercles.

Sur la moitié des cercles, évidez le centre à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit verre de 2 cm de diamètre.

Disposez tous les cercles sur une plaque de cuisson anti-adhésive et réservez au frais pendant 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Faites cuire les sablés jusqu’à ce qu’ils soient blonds (environ 10 minutes pour les cercles évidés et 12 minutes pour les cercles pleins).Retirez-les de la plaque à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une grille.

Dès que vous pouvez tenir les cercles pleins sans vous brûler, étalez une petite cuillère de confiture sur toute la surface.

Recouvrez avec un sablé ajouré, rajoutez éventuellement un peu de confiture au centre et laissez refroidir sur la grille.

Bon appétit !!!

Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette chez une tite gourmande (link). Pamotte viendra piocher une recette chez moi (link).

Ingrédients :           

-5 gros oeufs

-300g de sucre

-225 g de farine

-110g  de fécule de maïs

-5 g de levure chimique

-15 gouttes de colorant rouge

-sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Faire monter les blancs en neige, et incorporer progressivement le sucre, le colorant.

Pendant ce temps, tamiser la farine, la fécule de maïs et la levure.

Mélanger délicatement à la spatule les deux préparations.

Graisser la plaque à biscuits avec du beurre.

Remplir une poche à douille de préparation et remdéposer su rla plaque.
Saupoudrer de sucre à glacer et laisser croûter 15 minutes à 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Juste avant d'enfourner, saupoudrer à nouveau, les biscuits de sucre glace et cuire les biscuits 10 minutes.

Retirer la plaque à biscuits du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler en s'aidant d'une spatule métallique.

Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite en fer.

Encore un petit tour par le tour de cuisine (link). Cette fois-ci il m'a fallut pioché une recette chez créa mait(link). La titebouillote est venue piochée chez moi (link).

Ingrédients :

180 g de poudre d'amande

160 g de sucre glace + 2 c à s

2 blancs d'oeufs

1 c à c d'extrait d'amande amère

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Battre les blancs en neige.

Former de petites boules de pâte. Les rouler ddans un peu de sucre glace.

Les poser sur la plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les boulettes.

Enfourner pour 15 à 18 minutes.

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

3 c à s de cacao en poudre

130 g de poudre d'amandes

1 c à c d'extrait d'amandes amères

110 g de chocolat noir haché

120 g de crème fraîche

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de mélanger.

Mettre le cacao, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes avec les blancs en neige puis mélangez avec une spatule jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

Déposez-la dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des petits tas réguliers de 2cm de large environ sur une silpat ou du papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes, à surveiller selon la puissance de votre four.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en disposant le chocolat noir dans un bol avec la crème fraîche et faire fondre le tout au micro-ondes, mélanger au fouet dès sa sortie du micro-ondes. Remettre au micro ondes si nécessaires et mélanger de nouveau.

 Laissez refroidir puis placez au frigo au moins 1 heure.

Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir.

Mélanger la ganache.

Laissez au frais 30 minutes pour qu'ils se tiennent bien. Et l'idéal est de les déguster après une nuit au réfrigérateur.

J'ai trouvé la recette du shortbread millionnaire sur des tas de blog. Je me suis dis qu'il serait temps d'enfin la tester. Chose faite, ce fut un vrai petit régal. Et, je tiens à confirmer ce que j'ai lu sur les autres blog, nous retrouvons bien le goût du twix.

Ingrédients:

Pour la couche sablée

• 120 g de beurre mou
• 180 g de farine à levure incorporée (ou sinon ajouter 1/2 sachet de levure chimique)
• 60 g de sucre

Pour le toffee

• 120 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de Golden Syrup (j'ai remplacé par du sirop d'érable)
• une boîte de lait concentré sucré

Pour la couche au chocolat

• 200 g de chocolat à pâtisser

Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter la farine et la levure. Travailler la pâte de sorte à obtenir une boule. Etaler la pâte dans un moule et homogénéiser le tout. Piquer à la fourchette et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. pour une trentaine de minutes.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. On obtient une belle couleur dorée, la consistance s'épaissit et la masse accroche moins aux parois de la casserole. Verser sur le sablé et laisser tiédir.

Faire fondre le chocolat dans une casserole et napper sur le toffee. Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer au moins toute une nuit.

Le jour J, couper en morceaux pas trop gros  car c'est très rassassiant à l'aide  un grand couteau de cuisine que l'on passe sous l'eau chaude  car le toffee est assez dur à couper.