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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 11:00

Etant d'origine égyptienne, je ne vous raconte pas mon étonnement face à ce gateau sur le blog de la charmante sarah ( sucré salé d'oumsouhaib). En effet, c'est un gateau traditionnelle égyptienne mais simplement à la noix de coco et son sirop. Je n'avais jamais cru ou même eu l'idée de modifier la recette. Face à tant d'étonnement et de surprise ( positif), il me fallait gouter cette recette pour la faire découvrir à ma famille. Et, je peux vous assurez, qu'elle est adoptée car elle est très bonne.

J'ai respecté la recette pour le gateau, mais conccernant le sirop j'ai respecté la recette du sirop traditionnelle et n'y ai apporté aucune modifications. Mais allez voir celui de sarah au cas ou il vous conviendrai mieux.

 

DSC01900

 

Ingrédients :

 

200 g de semoule moyenne

60 g de noix de coco

3 oeufs

4 c à s de sucre en poudre

2 c à s de cacao

1 c à s de café soluble

1 c à c de levure chimique

100 ml de beurre fondu

180 g de crème fraiche

1 pincée de sel

 

pour le sirop :

2 verres de sucre

1 verre d'eau

1 demi citron

 

pour la déco :

chocolat au lait rapé

 

  DSC01906 

 

Préparation :

 

A l'aide d'un batteur electrique,battre les oeufs et le sucre pendant 2 minutes.

Ajouter la crème et battre encore un peu.

Puis ajouter successivement le beurre fondu,cacao,café,sel,semoule,levure et noix de coco.

Bien mélanger le tout à la cuillère en bois.

Verser la préparation dans un moule beurré et cuire à 180 ° 25 minutes(four préchauffé)

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Pendant ce temps, mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Laisser bouillir et baisser le feu. La consistance doit etre quasi équivalente à celle d'un sirop industrialisé ( comme le sirop de fraise, menthe ..)

Dès la sortie du four arroser de sirop bien chaud et laisser absorber.

Laisser bien refroidir le gateau.

Puis décorer avec du chocolat rapé et couper en morceaux carrés de préférence.

 

DSC01909

 

A déguster avec un petit thé, comme en Egypte.

 

DSC01898

 

Bon appétit

 

Je tente ma chance avec cette recette pour le concours de tabou sur le théme "voyage autour du monde".

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 09:00

 Je participe à un tour de cuisine (link). Je dois piocher une recette chez Sfleur (link) et c'est alaro qui viendra cette fois ci piocher une recette sur mon blog (link).

 

DSC01390

 

Ingrédients :

10 feuilles de bricks

150 g de poudre d'amandes

50 g de noisettes moulues

75 g de sucre

1 pincée de cannelle

Eau de fleur d'oranger

150 g de miel

Huile de friture

 DSC01382

 Préparation :

Dans un bol, versez ensemble la poudre d'amandes, les noisettes moulues, le sucre et la cannelle.

Mélangez à la main en arrosant petit à petit d'eau de fleur d'oranger, jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

Rabattez le bord droit et le bord gauche d'une feuille de brick vers le centre, façonnez un boudin de pâte de 8 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur. Placez-le horizontalement sur la feuille à quelques centimètres du bord, en conservant une bordure d'1 cm à chaque extrémité du boudin.

Roulez la feuille de brick autour du boudin, de façon à former un cigare, réservez.

Faites de même avec les autres feuilles de brick et le restant de farce.

Faites chauffer un fond d'huile de friture, plongez les cigares dans l'huile chaude et faites-les dorer quelques minutes, sans cesser de les arroser à l'aide d'une cuillère afin qu'il cuisent uniformément.

Versez le miel dans une casserole et faites le fondre sur feux doux, hors du feu, ajoutez 2 cs d'eau de fleur d'oranger, mélangez, trempez les cigares dans le miel, puis égouttez-les sur une grille.

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