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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 13:45

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien. Je me suis un peu absenté de la blogosphére suite à mon travail puis les congés. Mais me voila de retoour avec un cake chocolat caramel ultra gourmand.

 

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Ingrédients :

  • 300g de chocolat noir à pâtisser
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 100g de farine avec levure incorporée (ou ajouter 1 cc de levure chimique)
  • 200g de sucre
  • 125g de beurre
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de fleur de sel

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat au bain marie, lisser avec un fouet

Battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et léger

Rajouter le chocolat fondu progressivement

Ajouter la farine et le cacao tamisés et le sel (pas la fleur de sel!)

Disposer dans le moule à cake beurré fariné en 3 fois, entre chaque couche, disposez une petite pincée de fleur de sel

Enfourner et baissez la température à 160°C pour 50 minutes.

Préparez un sirop (1/2 verre de sucre + 1 verre d'eau) jusqu'à l'obtention du caramel. Y ajouter 25 g de beurre et déposer sur le cake et décorer de quelques framboises.

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Bon appétit

 



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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Aujourd'hui, je dois piocher une recett chez Chris. J'ai choisi le fondant au chocolat de Christophe FELDER; pas besoin de vous dire qu'il n'a pas fait long feu. Avant meme de prendre la photo, une petite souris était déja passé :-) Et, c'est Marie qui est venu piocher chez moi.

Avril-2012-0346.JPG

INGREDIENTS

Pour cette recette, il vous faut :

4 oeufs

125g de chocolat noir 60%

2 cs de lait

10 cl de crème liquide

1 cs de farine

50g d'amande

125g de sucre

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c

Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait (pour moi au micro ondes, 2 x 30s)

incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la farine et la poudre d'amandes

Battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre semoule au fur et à mesure

Les incorporer délicatement à la préparation précédente

Verser dans un moule.

Faire cuire 30/35 minutes

Démouler sur un griller et laisser refroidir

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

Je participe à la ronde interblog, je dois piocher une recette chez ma chère Céline, dont j'apprécie tout particulièrement le blog. La bouffe d'Olivia viendra choisir une recette sur mon blog.

 

Je n'ai j'amais mangé un gateau au chocolat aussi fondant, c'est une véritable tuerie que je ne peux que conseiller aux amateurs de chocolat.

 

Ingrédients :

110 g de beurre

110 g de chocolat noir

2 oeufs

45 g de sucre

8 cl de creme liquide entière

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Fondre le beurre, la crème et le chocolat au bain marie.

Ajoutez le sucre.

Battre les oeufs et les ajouter au premier mélange.

Versez dasn un moule et cuire 35 minutes.

Laisser refroidir et démoulé

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 17:42

Non, je vous assure ! j'essaie de me contenir pour ne pas faire que des recettes à base de chocolat ! Mais bon, la, c'est parce que c'est Cyril ! J'adore sa voix et puis sa cuisine ! Même s'il vient à peine d'avoir son étoile moi, je suis complétement fan !!! Je pense que certains ne me contrediront pas !!!

 

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Ingrédients :

120 g de beur

200 g de chocolat noir

150 g de sucre

4 oeufs

80 g de farine

 

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préparation :

 

Préchauffer le four a 180°c.

 

Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé au micro onde .

 

Dans un saladier,mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez la farine.

 

Incorporer a cette préparation le mélange au chocolat. Mélanger bien avec une cuillère en bois pour avoir une pate homogène.

 

Beurrer un  moule.versez la pate.

 

Cuire 30 minutes a 180°c.

 

 

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Bonne dégustation !!!

 

Avec cette recette, je participe organisé par Céline. Il suffit de réaliser une recette de son blog. 

 

coucours.jpg

 

 

 

 

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 17:47

Du chocolat, du chocolat, du chocolat !!! Ca du etre le premier mot de mon vocabulaire étant petite lol !

 

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Ingrédients :

200 g de chocolat au lait

150 g de beurre
180 g de sucre
5 oeufs
1 c à s de farine

 

 DSC02209

 

Prépration :

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant entre chaque.

Terminer par la farine.

 

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Cuire 22 minutes à 190°C.

Décorer avec du sucre coloré, des copeaux de chocolat et bien sur les fameuses framboises !

 

DSC02217

Bonne dégustation !!

 

Avec ce tte recette, je participe au  conours de " dans ma cuisine" pour fêter ses 6 ans ! Et oui, c'est énorme ! Alors joyeux anniversaire ! Cette recette est tout droit issu de son blog.

 

dans-ma-cuisine-anna.jpg

 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 20:41

Un gateau fondant à souhait, rapide et simple ! ca vous dit ? je suis sure que oui, car je viens de le faire en rentrant du boulot ! alors c'est pour dire ! et le tout au chocolat s'il vous plait !   Et pour changer en forme d'un coeur, avec un fabuleux moule en silicone tout droit venu de tout pour les chefs !

 

DSC02203

 

Ingrédients :

 200 g de chocolat au lait 

150 g de beurre
180 g de sucre
5 oeufs
1 c à s de farine

 

DSC02200

 

Prépration :

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant entre chaque.

Terminer par la farine.


Cuire 22 minutes à 190°C.

Décorer avec du sucre coloré, des copeaux de chocolat et bien sur les fameuses framboises !

 

DSC02202

 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:25

DSC02157Allez c'est reparti pour un peu de chocolat ! Cette fois-ci je suis partie sur l'idée d'un dome au chocolat noir, nappée de chocolat blanc, le tout décoré de pepites de chocolat ( noir, au lait et blanc) et de sucre coloré rouge !

 

Allez c'est parti pour la recette !

 

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Ingrédients :  

4 oeufs

1 sachet de sucre vanille

150 g de sucre

80 g de farine

2 c à c de crème fraiche

150 g de beurre

1 sachet de levure chimique

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat blanc

Sucre coloré rouge

pépites aux 3 chocolats

 

 

 

Préparation :

Mélanger le sucre, le sucre vanille et les oeufs. Ajouter ensuite la crème, le beurre, la farine et le chocolat noir fondu. Mettre le tout dans un moule en forme de dome. Enfournez a 180•c pendant environ 25 minutes.

Napper les domes de chocolat blanc préalablement fondu !

Décorer le tout avec du sucre coloré en roouge et de pépites au chocolat !

Déguster le tout avec un bon café !

 

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 15:45

La marquise au chocolat comme le trianon me font de l'oeil depuis un moment, le concours de Khadi, m'a permis de me lancer pour la marquise. D'ailleurs, merci Khadi car ce gatau à servi de gateau d'anniversaire pour ma maman. Voici donc ma marquise dont la recette est un copier/coller du blog de khadi. Cette recette participe à son concours.

 

khadi.jpg

 

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Ingrédient :

Biscuit :

4 oeufs

225 g de sucre de canne

55 g de cacao en poudre tamisé

55 g de farine tamisée

40 g de beurre (pour le moule).

Pâte au chocolat :

4 feuilles de gélatine

5 c à s d'eau froide

250 g de chocolat noir en morceaux

60 cl de crème épaisse

225 g de sucre de canne.

sucre glace et coloré pour la déco

 

Préparation :

Biscuit :

Battez les oeufs entiers avec le sucre, puis ajoutez le cacao et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre beurré et enfournez 20 min. Lorsqu'elle a refroidi, démoulez la génoise et placez la dans le moule, réservez.

La pâte a chocolat :

- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, fouettez la crème. Lorsque les feuilles de gélatines sont molles, essorez-les en les pressant dans vos mains, puis réservez.

- Versez un peu d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feux, ajoutez les feuilles de gélatine, le chocolat en morceaux et le sucre. Mélangez pour obtenir une crème bien lisse.

- Laissez refroidir ce mélange, puis versez le progressivement dans la crème fouettée en remuant.

- Versez cette pâte dans un moule de 20cm de diamètre beurré, recouvrez avec le biscuit et placez au réfrigérateur toute la nuit.

- Sortez la marquise du réfrigérateur, démoulez la et décorer avec du cacao en poudre et quelques copeaux de chocolat comme Khadi ou du sucre glace et du scure coloré pour moi.

 

 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 10:00

Et oui, encore une tarte au chocolat. Mais là, la pâte est au chocolat et la ganache ressemble étrangement à celle du brownie. je ne pouvais pas résister, quoi !

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Ingrédients :

Pâte au chocolat

170 g de beurre mou

50 g de sucre roux

2 jaunes d'oeufs

250 g de farine

25 g de cacao amer style Van Houten

Ganache

3 œufs

225 g de chocolat noir haché

225 g de beurre

180 g de sucre roux

75 g de farine

90 g de noix

40 g de pralin

Préparation :

Pâte au chocolat

Mélanger ensemble avec les mains le beurre avec le sucre, les jaunes d'oeufs la farine et le cacao amer.

Mettre au frais au minimum 30minutes.

Placer la boule entre 2 feuilles de papier sulfu et l'étaler régulièrement au rouleau. Placer la pâte étalée au frais pendant 30 minutes.

Huiler et fariner votre moule à tarte si besoin puis foncez-le avec la pâte sablée. Plaquer la bien sur les bords du moule, couper l’excédent au couteau et piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Réservez au frais.

Ganache

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).


Faîre fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie et mélanger bien.


Ajouter le sucre et mélanger.

Incorporer es œufs un à un en fouettant, puis la farine.


Concasser grossièrement les noix et ajouter les à la préparation ainsi que le pralin. Verser celle-ci sur la pâte sablée puis enfourner pour 25 minutes.

   
Laisser refroidir.

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Bonne dégustation !

 

Avec cette recette, je participe au concours de Delfe (link).

 

concours

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 08:00

Alors cette recette est une véritable tuerie ! je pense que vous n'aurez pas de mal à me croire, vu qu'il ya de la pralinoise.

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Ingrédients :

200 g de pralinoise

150 g de chocolat

10 cl de crème liquide

crêpes dentelles ou langue de chat

noisettes ( autant qu'il ya de truffes) 

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Préparation :

Faire chauffer la crème.

Casser le chocolat et la pralinoise dans un récipient.

Verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ecraser les crêpes pour les réduire en miettes puis les mettre sur un papier sulfurisé.

Prélever à l'aide d'une cuillère le chocolat puis former une boule dans laquelle nous insérerons une noisette au milieu et la rouler ensuite dans les miettes de crêpes.

Conserver vos truffes au réfrigérateur.

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Inspiré du blog de Christelle, c secrets gourmands

 

 

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