Un petit tour par l'Italie, ca vous tente ? je vous présente aujourd'hui un pain typiquement italien ! Je l'ai découvert dans un resto lors de l'apéro que l'on nous avait servi. j'ai de suite craquer.

Ingrédients :

Pour la pâte :

300 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

2 c à s d'huile d'olive

140 g d'eau

1 c à c de sel

Pour la garniture :

1 oignon

3 tranches de jambon

100 g de mascarpone

sel

poivre

Zahtar ( épice libanaise) de mon partenaire terre exotique

Préparation :

Mettre la farine dans un plat, faire une fontaine. Y verser l'eau, la levure, l'huile d'olive et le sel. Incorporer doucement la farine, former une bouler et laisser reposer 30 minutes.

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson sur une plaque du four.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.

Etaler le fromage blanc sur la pâte, disposer les oignons, le jambon coupé en morceaux et le thym.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Mettre au four pendant 25 minutes à 220°.

Bon appétit !!

Je participe à un tour de cuisine (link). Je devais piocher une recette chez Narjisse qui a de super recettes (link) et Silvi viendra piocher une recette chez moi (link).

Ingrédients :  

Pour la pâte à bun's :

- 500g de farine

- 100ml d'eau

- 200ml de lait

- 1 càc de sel

- 20g de levure fraiche

- 100g de beurre

Pour la farce :

- 2 escalopes de poulet  viande hachées de boeuf

- 1 boite de champignons

- 2 échalotes

- un filet d'huile d'olive

- 10cl de crème liquide

- 3 càs de sauce tomate au basilic

- du basilic

- sel et poivre du moulin

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Mettre tout les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin et lancer le pétrissage pendant une dizaine de minutes.

Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et relancer le pétrissage quelques minutes.

Vous pouvez également pétrir à la main si vous ne disposez pas de robot pétrin ou de machine à pain.

Couvrir le pâton et laisser lever pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la farce.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote coupées finement.

Ajouter le blanc de poulet coupés en petits dés.

Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson de la viande. Assaisonner.

Couper les champignons finement et les ajouter à la préparation.

Ajouter alors la crème liquide et mélanger, puis ajouter la sauce tomate, et le basilic.

Mélanger, la crème va alors s'épaissir. Il ne faut pas que la préparation soit trop liquide pour pouvoir garnir les bun's.

Une fois la pâte reposée, l'étaler au rouleau et couper des ronds à l'aide d'un grand emporte pièce ou d'un bol retourné.

Déposer l'équivalent d'une càs bombée de préparation au centre des ronds de pâte.

Souder les bords en les rabattant.

Retourner le bun's et le déposer sur une plaque munie de papier cuisson.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Laisser lever les bun's pendant 20 minutes. Dorer au jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.

Cuire pendant 30 minutes à 180°

Servir tiède

Je participe à un tour de cuisine (link) et je me devais de piocher une recette sur le blog recette plaisir de petite étoile (link).

Hélène du blog les délices d'Hélène viendra piocher une recette sur mon blog.

Ingrédients :

400 g de farine

1/2 c à s de sel

1 c à s de sucre

1 sachet de levure boulangère

20 cl d'eau tiède

sésame

1 oeuf battu

Préparation :

Mélanger les 20 cl d'eau tiède avec la levure boulangère.

Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients et le régler sur la fonction pétrissage pendant 1h30.

Dans le cas inverse, mélanger la farine, le sel, le sucre ensemble. Ajouter ensuite la levure mélanger avec l'eau. Laisser lever 2 heures.

Lorsque la pâte à lever, couper la pâte en 10 boules. Percer chaque boule avec l'index fariné et le faire tourner autour du doigt.

Mettre de l'eau à bouillir et pocher les bagels pendant une minute. Les égoutter et les sécher délicatement.

Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de papier cuisson. Badigeonner vos bagels de l'oeuf battu et parsemer de sésame.

Enfourner dans un four préchauffer à 230 °C.  Pendant 15 à 20 minutes. Gnéralement 15 minutes suffissent, tout dépend de votre four.

Laisser refroidir.

Bon appétit

Voici un pain d'épices, que j'ai préparé à l'approche des fêtes de noël. Il est composé de confiture de figue maison. Il ne manque que le foie gras. Pour le moment, j'ai accompagné ce pain d'épices de terrines de canard mais on saura vite arrangé cela à noêl.

Ingrédients :

250 g de farine de blé 

1/2 paquet de levure
125 g de miel
2 dl de lait
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de mélange 4 épices
100 g de sucre en poudre

Confiture de figue

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger farine, levure, sucre, épices, puis diluer le miel dans le lait tiédi.

Verser une partie de la pâte dans un moule à cake en silicone, puis disposer la confiture de figue, et verser le reste de la pâte.

Mettre au four à 170°C pendant 55 minutes .