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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 10:29

Chez nous, nous sommes de grand consommateurs de pain de mie. Alors, je vous dis pas ma joie quand j'ai vu que la recette était sur le blog uneliyaasdebonneschoses. Voici donc un copié/collé de sa recette !

 

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Ingrédients :

470 g de farine

300 ml de lait

15 g de sucre glace

55 g d´huile de tournesol

17g de levure de boulanger

8g de sel

Graines de pavot bleu de l'ile aux épices

 

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Préparation :

 

POUR LA MAP

Dans la cuve,verserl´huile,le lait, le sel et le sucre glace.

Ajouter la farine tamisée et la levure émiettée.

Lancer le programme de pétrissage et de cuisson en mode normal ou classique.(régler en position "croûte peu dorée").

 

 

AU ROBOT

Verser la farine, dans un coin,mettre le sucre,le sel,l´huile.Émietter la levure du coté opposé.

Verser le lait tiède petit a petit et pétrir vitesse minimum pendant 5 mn et vitesse 1 pendant 10mn.

Laisser lever 1h.

Faconner.Placer la pate dans un moule a cake.

Laisser lever 1h.

Faire cuire 25mn a 190 degrés. (selon les fours).

 

Avec cette recette, je participe au concours d'uneliyaasdebonneschoses, pour lequel nous devons réaliser une de ses recettes de boulangerie ou de viennoiserie !

 

uneliyaas-de-bonnes-choses.jpg

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 08:00

Un petit tour par l'Italie, ca vous tente ? je vous présente aujourd'hui un pain typiquement italien ! Je l'ai découvert dans un resto lors de l'apéro que l'on nous avait servi. j'ai de suite craquer.

 

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Ingrédients :

Pour la pâte :

300 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

2 c à s d'huile d'olive

140 g d'eau

1 c à c de sel

Pour la garniture :

1 oignon

3 tranches de jambon

100 g de mascarpone

sel

poivre

Zahtar ( épice libanaise) de mon partenaire terre exotique

 

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Préparation :

Mettre la farine dans un plat, faire une fontaine. Y verser l'eau, la levure, l'huile d'olive et le sel. Incorporer doucement la farine, former une bouler et laisser reposer 30 minutes.

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson sur une plaque du four.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.

Etaler le fromage blanc sur la pâte, disposer les oignons, le jambon coupé en morceaux et le thym.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Mettre au four pendant 25 minutes à 220°.

 

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Bon appétit !!

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 08:00

La cuisine indienne font partie d'une de mes préférées. Vous comprenez que quand j'ai vu cette recette sur le blog de mélanie, je n'ai pas pu hésiter une seule seconde. D'ailleurs, on m'a même reproché de ne pas en avoir assez fait, c'est pour dire !

 

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 Ingrédients :

200 g de farine

1 yaourt nature  


huile

  
2 pincées de sucre


1 pincée de sel


8 portions de vache qui rit


2 pincées de levure de boulanger déshydratée


50 ml d'eau chaude    

 

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Préparation :

Mélanger la farine avec une cuillère à soupe d'huile.


Ajouter le sucre, le sel , le yaourt et la levure, mélanger bien le tout


Former une boule et l'enduire d'huile

Lorsque la pâte est bien souple, laissez reposer 3 à 4h dans un endroit tiède


Travailler la vache qui rit en pommade

Quand la pâte est prête, diviser là en plusieurs parties

Etaler les morceaux de pâte finement et déposer une bonne cuillère à soupe de fromage au milieu

Fermer les naans et passer le rouleau pour bien répartir le fromage

Huiler vos mains et passez-les sur chaque face des naans avant de les déposer dans une poêle chaude

Faire cuire à feux doux pendant 4 à 5 mn

Server chaud!

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine (link). Je devais piocher une recette chez Narjisse qui a de super recettes (link) et Silvi viendra piocher une recette chez moi (link).

 

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Ingrédients 

Pour la pâte à bun's :

 

- 500g de farine

- 100ml d'eau

- 200ml de lait

- 1 càc de sel

- 20g de levure fraiche

- 100g de beurre

 

Pour la farce :

 

- 2 escalopes de poulet  viande hachées de boeuf

- 1 boite de champignons

- 2 échalotes

- un filet d'huile d'olive

- 10cl de crème liquide

- 3 càs de sauce tomate au basilic

- du basilic

- sel et poivre du moulin

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Mettre tout les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin et lancer le pétrissage pendant une dizaine de minutes.

Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et relancer le pétrissage quelques minutes.

Vous pouvez également pétrir à la main si vous ne disposez pas de robot pétrin ou de machine à pain.

Couvrir le pâton et laisser lever pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps, préparer la farce.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote coupées finement.

Ajouter le blanc de poulet coupés en petits dés.

Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson de la viande. Assaisonner.

Couper les champignons finement et les ajouter à la préparation.

Ajouter alors la crème liquide et mélanger, puis ajouter la sauce tomate, et le basilic.

Mélanger, la crème va alors s'épaissir. Il ne faut pas que la préparation soit trop liquide pour pouvoir garnir les bun's.

 

Une fois la pâte reposée, l'étaler au rouleau et couper des ronds à l'aide d'un grand emporte pièce ou d'un bol retourné.

Déposer l'équivalent d'une càs bombée de préparation au centre des ronds de pâte.

Souder les bords en les rabattant.

Retourner le bun's et le déposer sur une plaque munie de papier cuisson.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Laisser lever les bun's pendant 20 minutes. Dorer au jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.

 

Cuire pendant 30 minutes à 180°

 

Servir tiède

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 15:41

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Ingrédients :

350g de farine
1 sachet de levure chimique
170g de sucre roux
2 cuillère à café de mélange pour pain d'épices
100g de beurre tempéré
1 oeuf
100g de miel liquide

2 c à s de Pamplemousse confit

Glacage :

1 blanc d'oeuf

200 g de sucre glace

colorant

sucre coloré ...

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Préparation :

Préchauffer le four à 160°c.
Mettre tous les ingrédients secs dans un bol mélangeur, ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
Incorporer l'?uf et le miel, travailler jusqu'à ce que sa forme une boule de pâte.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, environ 1/2 centimètre d'épaisseur, et découpez la pâte selon la forme que vous voulez, à l'aide ou non d'emporte-pièces.
Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte papier sulfurisé.

Mettre à cuire 9 minutes environ, ils doivent à peine commencer à dorer.
Laisser les refroidir avant toute manipulation, c'est comme les cookies ils prennent leur consistance en étant froid.


Préparer un glaçage, monter un demi blanc en neige, ferme, ajouter au fur et à mesure du sucre glace, afin d'obtenir une pâte homogène, il doit être crémeux et assez épais.

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 09:00

Je participe à un tour de cuisine (link) et je me devais de piocher une recette sur le blog recette plaisir de petite étoile (link).

Hélène du blog les délices d'Hélène viendra piocher une recette sur mon blog.

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Ingrédients :

 

400 g de farine

1/2 c à s de sel

1 c à s de sucre

1 sachet de levure boulangère

20 cl d'eau tiède

sésame

1 oeuf battu

 

Préparation :

 

Mélanger les 20 cl d'eau tiède avec la levure boulangère.

 

Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients et le régler sur la fonction pétrissage pendant 1h30.

 

Dans le cas inverse, mélanger la farine, le sel, le sucre ensemble. Ajouter ensuite la levure mélanger avec l'eau. Laisser lever 2 heures.

 

Lorsque la pâte à lever, couper la pâte en 10 boules. Percer chaque boule avec l'index fariné et le faire tourner autour du doigt.

 

Mettre de l'eau à bouillir et pocher les bagels pendant une minute. Les égoutter et les sécher délicatement.

 

Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de papier cuisson. Badigeonner vos bagels de l'oeuf battu et parsemer de sésame.

 

Enfourner dans un four préchauffer à 230 °C.  Pendant 15 à 20 minutes. Gnéralement 15 minutes suffissent, tout dépend de votre four.

Laisser refroidir.

 

Bon appétit

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 09:00

A l'approche de noël, je réfléchis au menu. Voilà, un roulé au pain d'épices, foie gras et figues. Mais, que je ne garderai pas pour cette occasion, je le trouve trop rassassiant. Je le garde pour d'autre festivité.

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Ingrédients :

350gr de lait

50 g de sucre 

50 g de miel

150 g de farine complète

1 c à c de levure

1 c à c de 4 épices

200 g de bloc de foie gras

Confiture ou chutney de figues 

Préparation :

Dans une casserole faite tiédir le lait, le sucre et le miel.


Mélanger la farine, la levure et le 4 épices dans un cul de poule.


Verser le lait tiédi dans le cul de poule.


Bien mélanger et laisser reposer 30min.


Verser la préparation dans le Flexipat et faire cuire 10/12min au four à 200°c.


Placer un torchon humide sur la pate a la sortie du four, rouler le biscuit et le dérouler.

Assouplir le foie gras à la fourchette.


Mettre un peu de confiture de figues sur un bord.


Tartiner le reste du biscuit avec le foie gras.


Rouler le tout très serré et enrouler de film alimentaire.


Mettre au frais minimum 1h avant de déguster.

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 16:05

 

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Voici un pain d'épices, que j'ai préparé à l'approche des fêtes de noël. Il est composé de confiture de figue maison. Il ne manque que le foie gras. Pour le moment, j'ai accompagné ce pain d'épices de terrines de canard mais on saura vite arrangé cela à noêl.

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Ingrédients :

250 g de farine de blé 

1/2 paquet de levure
125 g de miel
2 dl de lait
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de mélange 4 épices
100 g de sucre en poudre

Confiture de figue

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Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

 

Mélanger farine, levure, sucre, épices, puis diluer le miel dans le lait tiédi.

Verser une partie de la pâte dans un moule à cake en silicone, puis disposer la confiture de figue, et verser le reste de la pâte.

Mettre au four à 170°C pendant 55 minutes .

 

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