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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 09:00

Je participe à un tour en cuisine, et je devais piochr une recette chez Vérocooking. J'ai choisi une recette de madeleine au miel. Pour cela, j'ai utilisé un miel framboise fraise. A vrai dire, la fournée n'a duré que le temps du gouter ...

 

Avril-2012-1316.JPG

Ingrédients pour 28 mini madeleines

  • 60 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre mou
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé  1 càc de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  1. Battez les oeufs, le sucre, le sel, le miel et le beurre dans un saladier jusqu’à que le mélange double de volume.
  2. Incorporez ensuite la farine et la levure.
  3. Garnissez vos empreintes à mini madeleines et laissez reposer la pâte au frigo 1h minimum
  4.  (c'est le choc thermiqu qui permet à la bosse de se faire) 100_2182
  5. Préchauffez votre four à 240° (th.8)
  6. Baissez à 200° et faites cuire 4/5 mn, puis baissez encore le four à 180° et prolongez la cuisson pour 4/5 mn

 

Allons vite voir ce qu'à choisi Angie.

 

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 10:43

Coucou tout le monde,

 

Je ne sais pas vous mais moi chaque fois que je vais au resto, c'est café gourmand en dessert. Pourquoi se contenter d'un seul dessert alors que l'on peut en avoir 3 ou 4 ? Alors aujourd'hui, je m'en suis confectionné un composé de 3 mignardises : une chantilly de fraise tagada ( que j'avais déja réalisé pour mon chocolat chaud au mars ou pour les cupcakes carambar tagada), une tartelette spéculos et citron ainsi qu'un petit gateau au chocolat.

 

Avril-2012-0637.JPG

 Tartelettes spéculos et lemon curd

125 g de spéculos

63 g de beurre fondu

Réduire en poudre les spéculoos 

Astuce: à défaut de mixer, mettre les biscuits dans un sachet de congélation, fermer et taper à plusieurs reprises avec un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre le beurre et l'incorporer à la poudre de biscuits, Déposer alors l'équivalent d' une petite cuillère à café dans les empreintes à tartelettes et tasser, bien remonter sur les bords! Mettre au frais.

Pendant ce temps, préparer le lemon-curd:

le jus d'1 citron

50g de sucre

1 oeuf

20g de beurre

Mettre les 3 premiers ingrédients dans une casserole à feu moyen, mélanger au fouet manuel sans arrêt jusqu'à épaississement, retirer et ajouter le beurre, mélanger, transvaser dans un bol et laisser tiédir avant d'y déposer une petite cuillère sur les fond spéculoos démoulés.

 

Gateau au chocolat

85g beurre

2 cas golden syrup ou miel

1 cas extrait de vanille

300g farine a levure incorporée

100g sucre

25g cacao en poudre

1 cas bicarbonate de soude

Pour le glaçage:

100g chocolat noir

3 cas golden syrup ou miel

Méthode de préparation:

Mettre le beurre, vanille et syrup dans un bol, puis y ajouter 300ml d'eau bouillante. Mélanger

Dans un autre bol, tamiser la farine, bicarbonate, sucre et cacao.

Verser le mélange de beurre sur le mélange de farine

Bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule beurre.

Faire cuire dans un four préchauffé 160C pendant environ 50-55 min.

Laisser refroidir dans le moule pendant 15 min puis retourner sur une grille.

Pour le glaçage, dans un bol mettre le chocolat et le syrup et 3 cas d'eau , puis mettre au microonde pendant 30 sec. laisser refroidir puis verser le glaçage sur le gâteau.

 Avril-2012-0635.JPG

Chantilly de fraise

20 cl de crème liquide

une vingtaine de fraise tagada

colorant rouge

Mettre les fraises et la creme dans une casserole jusqu'à ce que les fraises soit dissoute. Mettre toute une nuit au réfrigerateur. Le lendemain, le battre à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Les dresser dans des petites verrines et décorer d'une fraise tagada.

 

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Bon dégustation gourmande.

 

Avec ces recettes, je participe au concours d'Aurore

 

Concours-deux-ans.jpg

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 17:00

Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de moelleux au chocolat au coeur de framboise surmonté d'un nuage de noix de coco. Juste un délice. Je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu et pourtant j'avais doublé les proportions.

 

Avril-2012-0439.JPG

 

Avec les empreintes Briochettes Flexipan (10,5 cl)

Ingrédients pour 6:

Pour les moelleux :

- 120g de chocolat dessert

- 70g de beurre

- 2 oeufs

- 60g de sucre

- 70g de farine

- quelques framboises surgelées

Pour la préparation coco :

- 70g de noix de coco

- 1 blanc d'oeuf

- 40g de sucre

 

Avril-2012-0442.JPG 

 

Préchauffez le four à 170/180°C.

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au bain-marie ou micro-ondes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez le chocolat fondu puis la farine et mélangez bien.

Remplissez les empreintes avec un peu de préparation, posez 2 à 3 framboises surgelées (selon la taille) et recouvrez du reste.

Préparez la préparation de coco :

Mélangez bien le blanc d'oeuf avec le sucre et la noix de coco râpée.

Répartissez ce mélange sur la préparation au chocolat.

Enfournez pendant environ 20mn.

Laissez refroidir et démoulez délicatement.

 

 

Avril-2012-0437.JPG

Source : Juste histoire de gouter

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 09:00

Je participe de nouveaux à un tour de cuisine . Je dois piocher une recette sur le blog de Marie et c'est Mariva qui viendra choisir une recette sur mon blog.

 

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J'ai choisi une recette avec des fraises tagada, vous commencez à me connaitre, vous savez que j'aime cette petit friandise ! Et ben, c'était délicieux !!!

 

 

Ingrédients :

200 g de fraises Tagada
40g de lait écrémé
4 oeufs
100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique
 
 

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire fondre les fraises dans le lait à feu doux.

Laisser refroidir un peu et ajouter les oeufs entiers battus, puis la farine et la levure.

Mélanger bien.

Verser dans vos moules et enfournez 10 nm.

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 09:00

Je participe à un tour de cuisine. Je devais piocher une recette chez Ninotchka quia un fabuleux blog, je ne savais que choisir tellement les recettes me tenter et les photos magnifiques. Venzouilles est venue piocher chez moi.

 

DSC02316

 

Me concernant, suite à un choix difficile, j'ai du faire le blog une dizaine de fois avant de me décider et j'ai fini par choisir le voyage entre les états unis avec le coté vraiment muffins et la ricotta qui nous raméne dans le sud de notre europe et plus particulièrement de notre très belle Italie. Concernant, le gout je trouvais qu'il manquait un petit quelque chose pour donner un peu plus de gout, je pense que la prochaine fois j'y ajouterais une touche d'extrait de vanille liquide et pourquoi du sucre au gout de caramel, juste histoire d'obtenir un peu plus de saveurs mais, ne regrette en aucun cas mon choix. D'ailleurs, Ninotchka tu risques de me voir souvent sur ton blog !

 

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Ingrédients :

400 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de seucre
1/2 càc de sel
300 g de ricotta
85 ml d'huile de tournesol
85 ml de lait
200 g de framboises 200 g de fruits rouges
2 oeufs :blancs et jaunes séparés

 

DSC02309

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger rous les ingrédients secs ensemble.A part, mélanger la ricotta, l'huile, le lait et les jaunes d'oeufs.

Couper les fraises en petits morceaux, et monter les blancs en neige.

Mélanger le tout, sans trop travailler pâte.

Faire cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que les muffins soient fermes, moelleux et dorés (vous pouvez vérifier la cuisson en plongeant une pique dans le muffin: elle doit ressortir sèche).

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 20:00

Et bien oui, je continue sur ma lancé avec les Oréo. Ces petits gateaux sont si bons que l'on peut les détourner de diverses façon.

  cake pop l'antre des gourmets

Ingrédients :

300 g de biscuits Oreo

150 g de Philadelphia Cheese (ou nature à tartiner chez leader price qui remplace très bien le philadelphia)

candy melt

bâtons de sucette

 

Préparation :

 

Mixer les biscuits Oreo afin de les réduire en poudre.

 

Ajouter le Philadelphia Cheese et mixer les deux ingrédients ensemmble jusqu’à obtenir une crème onctueuse et lisse.

DSC00592

Transférer ce mélange dans un bol que l’on recouvrera de film alimentaire.

DSC00593

Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Prélever à l'aide d'une cuillère à thé du Oréo au fromage afin de former des boulettes de la taille d’une truffe.

Poser ces boulettes sur une plaque recouverte de papier de cuisson et les mettre au congélateur pendant 1 heure.

Tremper un bâton de sucette dans le candy melt fondu et le planter dans une boule d'Oréo que l'on va egalement tremper dans le candy melt fondu.

Le mettre au minimum une heure au réfrigérateur.

Une fois qu'il a bien pris, on peut tous les manger.

Ce cake pops se conserve très bien jusqu'à 5 jours au frais.

 

Bon appétit

 

N'hésitez pas à me laisser un petit message avec vos idées, opinion, suggestions ...

 

Avec cette recette, je participe au concours sur les cake pops sur le blog de fanie

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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 11:55

Je continue sur ma lancer sur les oréos ! J'aime vraiment ca !

 

DSC02132

 

Ingrédients :

1 oeuf

60 g de beurre

1/2 pot de yaout nature

oréos ( autant que le nombre de moule utlisé)

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75 g de sucre en poudre

1 c à s d'extrait de vanille

 

 DSC02124

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire fondre le beurre dans une casserle puis le réserver.

 

Garnisser chaque moule à muffins d'une caissette en papier

 

Dans un saladier, blanchier le sucre avec l'oeuf, jusqu'à  l'obtention d'une texture légére et mousseuse. Incorporer la farine et la levure chimique, puis verser le yaourt et le beurre fondu pour assouplir la pâte. Mélanger afin d'obtenir une pâte lissee et homogéne.

 

Déposer un oréo au fond de chaque alvéole, puis, à l'aide d'un cuillère, remplir les moules aux deux tiers.

 

Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés, dorés à l'extérieur et cuits à l'ntérieur. Vérifier la cuiss, avec la pointe d'un couteeau : elle doit ressortir séche.

 

Sortir les muffins du four, laisser les refroidir sur une rille puis déguster les tiedes ou froids.

 

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Bonne dégustation !!!

 

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 16:07

 Je participe au concours de Cécile du blog au fil de mes recettes, j'ai choisi de réaliser ces muffins au chocolat framboises. J'ai été très agréablement surprise car le mariage entre la douceur du chocolat et le coté acide de la framboise, réequilibre totalement le muffins et c'était réellement pour moi une petite tuerie.

 

Concours-1-an-Au-fil-de-mes-recettes.jpg

 

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Ingrédients : 

100 g de chocolat noir

50 g de beurre

50 g de crème fraiche liquide entière

50 g de farine

2 oeufs

50 g de sucre

Framboises

 

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Préparation :

 

Posez votre plaque 6 muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c. 

Faites blanchir les oeufs et le sucre en les fouettant ensemble.

Ajoutez la farine et la crème liquide : mélangez le tout au fouet.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes et ajoutez les au mélange précédent.

 

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Dans le fond des empreintes déposez un peu de pâte : puis disposez les framboises. 

Et mettez le restant de pâte par dessus. 

Enfournez pour 12 minutes

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 12:00

Je vous souhaite à tous une très bonne saint valentin, même si nous n'avons pas forcément besoin de cette fete pour se dire que l'on s'aime. A l'occasion de la fête de l'amour, je me suis lancée dans un dessert composé d'un coeur blanc avec des motifs qui devaient etre rose ( mais ils sont violet, tant pis) et une sphére en chocolat blanc rempli d'une mousse au fraise ( j'avais congelé du coulis de fraise l'été dernier). J'ai décoré avec des framboises qui devaient former un coeur et de copeaux de chocolat blanc.

 

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Ingrédients :

100 g de chocolat blanc

un peu de colorant rose (en gel pour moi)

100 g de coulis de fraise ( environ 150 g de fraises fraiches)

30 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

10 cl de crème liquide entière

1 c à s de sucre glace

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Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ( personnellement, je trouve que le chocolat blanc fondu au micro ondes n'est pas super).

Commencer par réaliser les 2 demi sphère de chocolat blanc :à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau enduire le moule de chocolat blanc. Laisser poser un peu au congélateur ( environ 15 minutes). Remettre une couche de chocolat blanc dessus et remettre 15 minutes au congélateur

Avec le reste du chocolat blanc, nous allons réalisé deux coeur chocolat blanc : à l'aide d'un emporte piece en forme de coeur un peu plus grand que la demi sphére.Avant coeur ne prenne, mettre un peu de colorant sur un cure dent et réaiiser les motifs de votre choix.

Laisser poser une quinzaine de minutes dans le congélateur.

Une fois que le coeur et la demi sphère ont pris, faire chauffer une poele, mettre la demi sphére quelques secondes, le temps que le chocolat fonde légérement et le coller rapidement au coeur en chocolat blanc.

 

Réaliser maintenant la mousse à la fraise, plonger les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Faire chauffer le coulis de fraise avec le sachet de sucre vanillé et le sucre semoule. Une fois chaude, hors du feu y ajouter la gélatine ramollie et bien essorée. Laisser refroidir.

 

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l'incorporer à la préparation à la fraise.

Déposer cette mousse dans la demi-sphére, décorer avec quelques framboises.

 

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Bonne dégustation avec votre chéri (e).

 

 

 

Avec cette recette, je participe au concours de doucette du blog les douceurs de doucette.

 

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Avec cette recette, je participe au concours de sel et poivre sur le thème de la saint valentin.

 

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 13:57

Une grosse envie de nutella ! Ca vous arrive ? Alors, je me suis dit : " mais pourquoi pas faire des muffins au nutella avec un coeur nutella ". Aussitot dit, aussitot fait !

  DSC01586

Ingrédients :

200g de Nutella + 11 c à c pour le coeur
20 g de sucre
½ sachet de levure
150 g de farine
3 œufs

un peu de fruits rouges pour décorer ( facultatif)

 

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Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Faire ramollir le nutella dans un saladier 1 minute au micro-ondes, puis incorporer le sucre et la levure et bien mélanger.

Verser la farine et mélanger à nouveau avant d'incorporer les œufs un par un en mélangeant rapidement entre chaque.


Enfin mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Verser un peu pâte dans des moules à muffins en silicone, y ajouter une cuillère à café de nutella et recouvvrir avec un peu de pate, décorer de quelques fruits rouges. Remplir le moule de muffins au 2/3.

 Enfourner et faire cuire 15 à 20 min. Démouler les muffins sur des assiettes individuelles. Décorer de sucre glace.

 

Avec cette recette, je participe au concours de la marmite de M'Alice sur le thème des muffins.

 

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