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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 07:00

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Ingrédients :

100 g de beurre

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

500 g d'abricots au sirop

1/2 verre de lait

100 g de poudre d'amandes

Meringue : 3 blancs d'oeufs et 120 g de sucre

 

Préparation :

Fouetter le sucre et le beurre.

Ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la levure. Ajouter le 1/2 verre de lait et les abricots égouttée.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire 25-30 minutes.

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Préparer la meringue :

fouetter les blancs d'oeufs. lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre en trois fois et continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent brillants.

Répartir la meringue sur les muffinsà l'aide d'une poche à douille et passer sous le grill quelques secondes (bien surveiller, en général 2 à 3 minutes suffissent largement !).

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Bonne dégustation !!!

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 10:40

Un fondant un peu calorique mais tellement bon. Je vous conseille, cependant, de l'accompagner de crème anglaise ou de glace car ce fondant est un peu lourd.

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Ingrédients :

150 g de nutella

100 g de chocolat noir

2 yaourts nature

2 oeufs

40 g de sucre

30 g maizena

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Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Puis incorporer le nutella et bien mélanger.

Ajouter ensuite le yaourt ( on peut le remplacer par du fromage blanc ou de la crème fraiche), les oeufs, le sucre et la maïzena.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule en silicone de préférence.

Enfourner 15 mn et le laisser 30 mn dans le four éteint.

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 20:00

Je vous propose une recette de Christophe Felder issue de son livre succulent spéculos. Ce cake est tout juste un délice entre le praliné et le spéculos : une véritable tuerie. L'originalité de ce cake vient principalement de la non intégration de levure. Le véritable plus, vient du fait que l'on monte les oeufs et le sucre pendant 10 minutes au robot ou au batteur pour remplacer la levure manquante.

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Ingrédients :  

150g de beurre  

150g de sucre semoule  

50g de pâte à tartiner spéculoos  

3 oeufs  

100g de farine  

20g de poudre de noisette  

1 cuil. à café de vanille liquide  

100g de pralinoise  

5 spéculoos  

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Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Fouetter les œufs et le sucre pendant 10 minutes. La préparation va doubler de volume et blanchir, on croirait presque que la préparation va monter comme des blancs en neige. Ajouter ensuite la farine, puis en dernier le beurre fondu refroidi.

Quand le mélange est bien homogène, verser la poudre de noisette et la vanille, mélanger doucement. Verser la pâte en deux ou trois fois sur la pâte à tartiner de spéculoos, tout en remuant.

Verser la pâte à cake sur 3cm d’épaisseur, poser les morceaux de chocolat au lait praliné, les sablés écrasés légèrement, ajouter dessus le reste de la pâte à cake. Enfourner pendant 45 minutes environ à 160°C.

Démouler et laisser tiédir avant de déguster.

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 17:00
J'adore l'association du chocolat et de la noix de coco.
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Ingrédients :
150 g de farine
150 g de sucre en poudre  
2 oeufs
100 g de beurre fondu    
1 yaourt nature    
1 sachet de levure    
1 pincée de sel    
100 g de chocolat noir    
100 g de noix râpée
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Préparation :
Mettre le four à préchauffer thermostat 6 (180°C).
Hâcher le chocolat noir à l'aide d'un grand couteau ou le râper.    
Battre vivement au fouet le sucre avec les oeufs puis ajouter la farine, la levure, le sel, le yaourt et enfin verser doucement le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
 
Incorporer la noix de coco rapée.
Puis ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger de nouveau.
MélangerRemplir les moules aux 2/3 (les beurrer avant si besoin) et faire cuire 20 minutes à thermostat 6. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.

Je me suis amusée à en décorer un avec de la chantilly et des vermicelles en chocolat ( effet cupcake).
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Bon appétit
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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 10:18

 Ce gâteau nous vient tout droit des Etats-unis. Et oui, encore une recette américaine. Il allie le croquant du cookies avec le moelleux du brownie. Il faut le couper en petit carré.

 

 

brookies de l'antre des gourmets

 

Ingrédients :

Le brownie :

75 g de farine

120 g sucre

75 g de beurre salé

125 g de chocolat noir

2 oeufs

 

Le cookie :

165 g de farine

135 g de sucre

1 c à c de levure chimique

120 g de beurre salé

1 oeuf

copeau de chocolat

 

Préparation :

Commençons par la pâte à brownie, nous devons tout d'abord faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Ajouter ensuite le sucre et les oeufs un par un sans cesser de remuer lors de l'incorporation de chaque oeuf. Ajouter enfin la farine.

Déposer ensuite la pâte dans un plat carré et la réserver.

 

Continuons avec la pâte à cookie, mélanger le sucre et le beurre fondu. Incorporer ensuite l'oeuf, la levure et la farine.

Et pour terminer, ajouter les pépites de chocolat.

 

Déposer la pâte à cookie sur la pâte à brownie. Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.  

 

Attendre totalement refroidissement pour découper le brookies et le déguster.

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 10:02

 Ingrédients :

 

Pour le roulé au nutella :

- 4 oeufs
- 140 g de sucre
- 140 g de farine
- 1 pot de Nutella

Pour la mousse au chocolat
:

- 250 g de chocolat
- 10 cl de crème fraiche
- 4 oeufs
- poires au sirop

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Mélanger les oeufs et le sucre au batteur avec 3 cuillères d'eau chaude, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine. Faites couler les trois-quarts de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec le reste de la pâte, faites un disque d'un diamètre supérieur à celui de votre saladier afin de créer le bas de la tortue.

 

Mettre au four 15 mn à 180°. Sortir du four et déposer la génoise sur un torchon légèrement humide. Laisser la génoise refroidir, puis étaler le Nutella et la rouler. Laisser le rouler environ 1 heure au réfrigérateur.

 

Pendant que le roulé repose au frigo, préparer la mousse au chocolat. Pour cela, faites fondre  le chocolat au micro-ondes puis y mélanger la crème fraiche. Séparer les blancs d'œufs des jaunes et monter les blancs en neige.

Mélangez les jaunes au chocolat puis mélangez le chocolat avec les blancs d'œufs. Prendre des poires, les coupés en petits morceaux et les rajouter au chocolat. Mettre la mousse au réfrigérateur.

Coupez le roulé au nutella en rondelle de 2 cm. Mettez-en dans votre saladier, afin de le recouvrir complètement.
Ajoutez-y la mousse au chocolat. Et recouvrez avec le disque de pâte cuit. Mettez au frais 4h.

Sortez la tortue démoulez-la sur un plat. Décorer avec des rondelles d'abricots ou de pains au lait couper en deux pour faire les pattes et la tête. On peut également utiliser deux petites de chocolat pour les yeux.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 21:40



J'aime beaucoup la farce de la frangipane. J'ai donc trouver cette recette, qui permet d'avoir simplement le goût des amandes tant apprécié.

 

Ingrédients :

 

100 g de beurre fondu

200 g de sucre

200 g d'amandes moulues

4 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffer le four a 200•c

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger.

 

Disposer la préparation dans un moule.

 

Mettre au four 25 minutes à 200°C.

 

L'accompagner de crème chantilly si vous le souhaitez.

 

N'hésitez pas à me laisser des commentaires pour toutes questions ou remarques.

 

 

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