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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 11:59

J'ai trouvé la recette du shortbread millionnaire sur des tas de blog. Je me suis dis qu'il serait temps d'enfin la tester. Chose faite, ce fut un vrai petit régal. Et, je tiens à confirmer ce que j'ai lu sur les autres blog, nous retrouvons bien le goût du twix.

 

Ingrédients:

 

Pour la couche sablée

  • 120 g de beurre mou
  • 180 g de farine à levure incorporée (ou sinon ajouter 1/2 sachet de levure chimique)
  • 60 g de sucre

Pour le toffee

  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de Golden Syrup (j'ai remplacé par du sirop d'érable)
  • une boîte de lait concentré sucré

Pour la couche au chocolat

  • 200 g de chocolat à pâtisser

 

Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter la farine et la levure. Travailler la pâte de sorte à obtenir une boule. Etaler la pâte dans un moule et homogénéiser le tout. Piquer à la fourchette et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. pour une trentaine de minutes.

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. On obtient une belle couleur dorée, la consistance s'épaissit et la masse accroche moins aux parois de la casserole. Verser sur le sablé et laisser tiédir.

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole et napper sur le toffee. Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer au moins toute une nuit.

Le jour J, couper en morceaux pas trop gros  car c'est très rassassiant à l'aide  un grand couteau de cuisine que l'on passe sous l'eau chaude  car le toffee est assez dur à couper.

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Published by Délices sucres et autres petits plaisirs - dans biscuits sucrés
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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 22:06

Ingrédients :

 

6 œufs

250 g de chocolat noir

 Pralin

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat.

Séparer les blancs des jaunes.

 Mélanger les jaunes et le chocolat fondu.

 Monter les blancs en neige et le mélanger a la préparation précédente.

Ajouter du pralin à la mousse et mettre au frais pendant au moins 2 heures.

 

 Un vrai régal.

 

Alors bonne préparation et surtout bon appétit.

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Published by recettescalvie - dans Chocolat
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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 21:56

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Ingrédients :

 

20 cl creme liquide entière

2 cà c de cacao

2 grosses c à s de nutella

2 c à s de sucre semoule

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

 

Passer la préparation au chinois.

 

Mettre tout cela dans le siphon et laisser reposer au siphon au moins 2 heures.

2 cartouches sont nécessaires.

 

Cette mousse est un vrai régal. Alors très bon appétit.

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Published by recettescalvie - dans Mousses - crèmes
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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 21:40


Ingrédients :

 

5 cl d'eau

5 cl de lait

Une pincée de sel

40 g de beurre

60 g de farine

2 oeufs moyens

10 cl de creme liquide

120 g de chocolat

 

 Préparation :

 

Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et la pincée de sel.

 

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 minutes environ pour dessécher la pâte.

 

Ajouter le premier oeuf et bien mélanger. Ensuite le 2ème œuf et continuer à mélanger énergiquement à la spatule jusqu à ce qu'elle devienne souple et homogène.

 

Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des petits choux.

 

Disposez les directement sur une plaque. Mettre à cuire au four préchauffé à 200°c pendant 20 a 25 minutes.

 

Pendant que les choux refroidissent, faire fondre le chocolat dans la crème. 

 

Couper les choux avec un couteau d'un côté et fourrer d'un peu de glace puis les napper de sauce chocolat.

 

Bon appétit.

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Published by recettescalvie - dans Pâte à choux
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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 20:41

timbales au coulommier poireaux et miel     

Quiche lorraine sans pâte

Pomme de terre au four

Champignons farcis au boursin cuisine

Tourte au poulet, champignon et boursin

Bouchées à la mortadelle

Tarte à la tomate

Tarte aux poireaux Clafoutis Italien

Velouté d'avocat et crevettes

Velouté de potiron diététique

Tarte à la carotte

Cake au chorizo et au poivron rouge

Cake salé aux olives et au jambon

Tarte aux figues et au fromage de chèvre    

Blini

Feuilleté d'épinards et de chévre

Sucette de foie gras et sa chapelure au pain d'épices

Palmiers jambon gruyère

choux à la ciboulette fourré à la mousse de chèvre et poivron

Brick à la viande

Terrine de courgettes

Bagels

Brick courgettes/chèvre Gratin de carottes diététique

Roulé au pain d'épices, foie gras et figues

Purée d'aubergines

Verrine de bettrave au chèvre

Nuggets de poulet

Buns au boeuf et au champignon

Bouchées au thon

Quiche aux poivrons et au thon

Sablés au parmesan et crème au chèvre

Carotte à l'orientale

Cigare de chèvre et de confiture d'oignons

Tatin de courgettes

Mini flans courgettes oignons

Mini hamburger

Panna cotta à la bettrave

Pain de mie maison

Roulé à la tomate et au fromage fines herbes

cupcake de courgettes et sa chantilly de chèvre

Tajine de keftas aux oeufs

Quiche au poireaux chèvre-miel

Sauce curry

Focaccia jambon/oignons/ mascarpone

Terrine de carotte

Sautées de nouilles, crevettes et veau

Gratin de pomme de terre et chèvre

Mini croissant jambon fromage

Crumble à l'indienne

Crostini jambon fromage

Poulet au curry ultra facile et ultra rapide

Feuilleté poulet champignon

Empanadas à la mexicaine

Gratin de pates

Tartelettes au chèvres et tomates séchées

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Published by L'antre des gourmets - dans Astuces
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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 20:36

 

 

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Published by L'antre des gourmets - dans Astuces
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